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Banane: alle Vorteile für Ernährung und Gesundheit

Brasilien hat Bananen, viele davon. Schließlich sind wir der drittgrößte Produzent in der Welt dieser Frucht so vollständig wie Nahrung.

Es hat einheimische Banane, die Pacova, die nur nach dem Kochen, Braten oder Frittieren gegessen werden kann, und ist eine Freude. Es gibt auch Affenbananen, in den Wäldern, voller Samen, schlecht für uns zu essen, aber welche Affen lieben. Und auf den Jahrmärkten kann man dann gute Bananen kaufen, zu lecker.

Mein Großvater erzählte mir, dass wenn meine Onkel und meine Mutter Kinder waren, er immer eine große Banane auf den Tisch hängte. Natürlich war das am Strand, in Suarão, in Itanhaém, wo jedes Haus seine Bananenfüße hatte, von den bevorzugten Sorten. Die Häuser waren rustikal und luftig, und für dieses Bananenbündel hing ein Haken an der Decke. Die Banane wurde vom Gemüsehändler gekauft, der den Strauß auf Wunsch zu dem von einem alten Pferd gezogenen Wagen brachte. Und da war dieser Haufen unter der Obhut meines Großvaters, der die Bananen verteilte.

Banane: Stern vieler typisch brasilianischen Gerichte

Ein Genuss mit Bohnen und Farofa, ein Wunder, das mit Fisch zubereitet wird, ein gesunder Snack aus Bananenchips, ein Geschmack von der Größe einer Bananenkanne. Am Morgen, am Nachmittag, in der Nacht beglückwünschte die Banane die Ernährung der ganzen Familie.

Nun, das ist eine Geschichte, die weit über 70 Jahre alt ist, aber es ist wahr, dass die Banane seit jeher eine Ergänzung des brasilianischen Essens ist.

In der brasilianischen indischen Kultur, die Banane besteht aus einer Vielzahl von leckeren Gerichten wie reifen Bananenbrei, mit Bananen inajá, Land oder anderen reifen gemacht. Jeder hat einen Geschmack und eine Textur und der Porridge sieht gut aus. Reife Bananen werden geschält und in wenig Wasser gebacken. Mit einem hölzernen Dreizack werden sie geknetet, bis sie die Konsistenz von Brei erreichen. Es kann mit Zucker oder Honig gesüßt werden, oder gesalzen werden (mit Knoblauch, Zwiebel, Tomate, grünem Geruch sautiert) und mit gekochtem oder gebratenem Fisch gedient. Ein anderes sehr gutes Rezept ist der Fisch mit geriebener grüner Banane, die der kochenden Brühe hinzugefügt und verwendet wird, um sie zu verdicken. Oder die grüne Bananenwurst, die im Hinterland von Bahia gegessen wird. Oder die regionalen Köstlichkeiten wie die gebratene Banane mit Nüssen, die Bananen-Farofa mit Crackern und Kohlbergbau, die Blaufisch-Caiçara mit grünen Erdbananen. Diese und viele andere Rezepte, die von Region zu Region variieren, geben die genaue Größe des realen und imaginären Wertes, den Banane in populärem Essen hat. Es ist nicht nur eine köstliche Zutat, die, grün oder reif, immer ihren exakten Gleichgewichtspunkt findet, sondern viel, ein reiches Element der Ergänzung der Kohlenhydrate, die für die Erhaltung der Gesundheit notwendig sind.

Ernährung und gesundheitliche Vorteile

Unter den brasilianischen Früchten ist die Banane diejenige mit dem größten Kaliumreichtum, was sie für diejenigen, die unter hypertensiven Schwierigkeiten leiden, sehr interessant macht. Es ist eine Frucht reich an Kohlenhydraten und Proteinen, Mineralstoffen, Vitaminen A, B, C und löslichen Fasern sowie Mikroelementen wie Kupfer und Zink .

Die Banane hat einen hohen Nährwert, gleicht den pH-Wert des Organismus aus und wird bei Gastritis empfohlen. Es reguliert Verdauungsprozesse, hilft bei der Linderung des prämenstruellen Syndroms und schützt das Herz und die Blutgefäße.

Es wird verwendet, um den Darm, die Leber, den Magen und die Nieren zu regulieren. Es hilft bei der Behandlung der Atemwege, hauptsächlich gegen Krankheiten wie Asthma, Tuberkulose und Lungenentzündung.

Eine durchschnittliche Banane liefert etwa ein Drittel der empfohlenen Tagesdosis an Kalium und etwa 100 Kalorien in Form von Fructose und Stärke, die der Körper in Energie umwandelt. Es wird daher von Sportlern als natürliches Anabolikum sehr geschätzt und hilft gegen Muskelkrämpfe und Kontraktionen.

Sein weißes und schmackhaftes Fruchtfleisch ist eine ausgezeichnete Nahrung für Kinder und ältere Menschen, da es eine starke antirara- tische Kraft besitzt und in einigen Regionen, in denen es angebaut wird, anstelle von Brot konsumiert wird.

Arten von Bananen

Auf den brasilianischen Messen findet man häufig Bananenarten wie:

Banana Nanica oder Wasser: Sehr verdauungsfördernd, gut roh oder gekocht

Banana da Terra oder Pacová: Man kann es nur gekocht, gebraten oder gebraten essen, aber es ist köstlich

Bananenapfel: Weiche, dünne Rinde, Liebling der Kinder

Banana Ouro oder Inajá: köstlicher Bananenpudding, der in der Schale zerdrückt gegessen wird, wie Brei

Banana Silver: lecker, mit einem auffallenden und erfrischenden Geschmack, und das hält länger

Aber, jede Region hat ihre Favoriten, auf Hügeln oder in Hinterhöfen angebaut. Fair gehandelte Bananen sind in der Regel biologisch, da sie nicht im industriellen Maßstab hergestellt werden, sie sind nicht an große Supermarktketten oder an den Exportmarkt gerichtet, wo sie genormt und klimatisiert werden müssen.

Der wahre Geschmack der Banane ist der der Fair, von der Banane, die an der Stelle geerntet wird, um an einem geschützten Platz in großen goldenen Locken hängend zu reifen.

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Fotoquelle: freeimages.com

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