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Bio-Fleisch: Ein Produkt, das die Kultur und die Umwelt des Pantanal bewahrt

Weißt du, was Bio-Fleisch ist? Heute gewinnt der Bio-Markt immer mehr an Bedeutung. Und das Bio-Fleisch hat seine gewonnen. Der Präsident des brasilianischen Verbands für biologische Nutztiere, Leonardo Leite de Barros, sagt, dass der Verein vor 15 Jahren im Pantanal in Mato Grosso do Sul geboren wurde und erklärt, wie die Produktion von Bio-Fleisch stattfindet.

Die Produktion von Bio-Rindfleisch erfüllt alle Standards von Bio-Produkten. Das Pantanal- Dürre- und Hochwasserregime ist grundlegend für die Fleischproduktion. Die Gewässer, die das versunkene Pantanal verlassen, sind ein natürlicher Dünger für das Land. Organische Materie befruchtet dieses Land während der Pantanal-Dürre. Die Bekämpfung der Parasiten erfolgt auch durch die Gewässer, die natürlich die Hornfliege, die Ungeziefer und die Zecken bekämpfen, die nicht zu den Fluten leben können. Daher vermeidet diese Produktion den Einsatz von Antibiotika in Nutztieren.

Der WWF Brasilien, eine nicht-staatliche Umweltorganisation (NGO), die sich kritisch mit dem Viehbestand befasst, ist eine Partnerschaft eingegangen, um biologisches Fleisch zu produzieren. Aus der Sicht des ländlichen Produzenten sind die Kritiken zahlreich und die Lösungen sind manchmal wenige. Die Produzenten suchten den WWF als Partner. In dieser Austauschbeziehung öffnen Produzenten ihre Eigenschaften gegenüber WWF, um zu sehen, wie die Produktion abläuft und das Endprodukt unterstützt, das diese Eigenschaften verlässt. Die Einladung an den WWF sollte eine Austauschbeziehung aufbauen. Die Produzenten haben gewonnen, weil sie verstanden haben, wie der Umweltschutz funktioniert, während der WWF die Konservierungsarbeit des Verbandes kennen konnte.

Die Produktion von biologischem Fleisch erfolgt ohne negative Auswirkungen auf das Pantanal Biom, eine Region, die mehr als zwei Jahrhunderte Viehzucht betreibt. 90% der Pantanal-Aktivität ist Rinderhaltung . Einige NGOs haben Studien in Auftrag gegeben, um zu analysieren, wie das Pantanal von der Umwelt aus gesehen ist. 87% des Feuchtbioms sind erhalten.

Leonardo weist darauf hin, dass die Tierhaltung stark stigmatisiert ist. Aber im Pantanal sind die Weiden heimisch . Es ist eine Region aus einer Vielzahl von Gräsern guter Qualität. Die Umweltauswirkungen der Tierhaltung im Pantanal sind nahezu null.

Der Pantanal-Mensch schuf eine Kultur des natürlichen Umweltschutzes zwischen ihm und der Natur. Für Leonardo ist das im Pantanal vom Aussterben bedrohte Tier Pantaneiro. Wenn es endet, ist das Pantanal vorbei, weil er es ist, der es konserviert.

Laut Leonardo, Studien in den Vereinigten Staaten durchgeführt, dass Tiere, die Gras essen (die meisten brasilianischen Tiere) haben eine hohe Konzentration von Omega-3 . Und diejenigen, die natürliches Weideland essen, haben doppeltes Omega 3. Daher hat der Verein bereits Embrapa-Studien zur Qualität von Bio-Fleisch in Auftrag gegeben.

Wenn man das Biofleisch des Pantanals konsumiert, erhält man eine Kultur und einen Biom . Das Endprodukt berücksichtigt nicht nur Nachhaltigkeit, sondern berücksichtigt auch das Wohlergehen des Tieres und der Umwelt.

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