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Wie man Zwiebel konserviert? 6 Rezepte für alle!

Zwiebel ist zu gut, obwohl es immer noch diejenigen gibt, die es nicht mögen. Lassen Sie uns über die Vorteile dieser essentiellen Würze sprechen und wie man eine Zwiebel konserviert, um immer einen leichten Snack zu haben, gesund und super lecker zur Hand, um ein gutes Gespräch mit Freunden zu führen, oder sogar neben Reis und Bohnen von jedem zu legen Tag! Es wird keine Entschuldigung geben! Zwiebel für alle!

Viele Leute wringen ihre Nase an der Zwiebel, wissen kaum, dass sie viele Vorteile für unsere Gesundheit hat, einschließlich Krebs zu verhindern! Und nicht nur das, nach Meinung einiger Ärzte und Ernährungswissenschaftler, der Verbrauch von Zwiebeln bekämpft verschiedene Gesundheitsprobleme wie Bluthochdruck, Diabetes, Darm und Übergewicht.

Zusätzlich zu diesen Vorteilen helfen Zwiebeln bei der Behandlung von:

  • Grippe und Erkältungen - Durch das Vorhandensein von Allicin (erhalten, wenn die Zwiebel zerkleinert wird), Vitamine A und C und Schwefel. Diese antiviralen, antibakteriellen und antimykotischen Eigenschaften bekämpfen Erkältungen, Grippe und helfen bei der Behandlung von Atemwegsproblemen.
  • Hilft bei der Gewichtsabnahme - Die Zwiebel ist kalorienarm und ballaststoffreich, fördert das Sättigungsgefühl und verbessert die Darmfunktion durch Beseitigung von Giftstoffen, Verstopfung und Flüssigkeitsretention. Es wird auch empfohlen, die Quercetin-reiche Schale zu verwenden, die den Stoffwechsel beschleunigt und die Fettverbrennung anregt.
  • Schützen Sie das Herz - Quercetin hilft auch, Blutgerinnsel zu verhindern, verbessert die Blutzirkulation und reguliert den Cholesterinspiegel. Das in der Zwiebel enthaltene Silizium verhindert die Alterung der Venen und Arterien.
  • Bekämpft vorzeitige Hautalterung - Vitamin A, C und E sowie Schwefel, Selen und Anthocyan in Zwiebeln machen es zu einem wirksamen Antioxidans gegen freie Radikale, die vorzeitiges Altern verursachen. Und Vitamin C hilft immer noch bei der Produktion von Kollagen, das für die Festigkeit der Haut wichtig ist.
  • Bekämpfung der Bluthochdruck - Das Kalium in der Zwiebel beseitigt überschüssige Flüssigkeit im Körper und verringert die Menge an Natrium im Körper.
  • Diabetes-Kontrolle - Die Zwiebel hat auch eine Substanz namens Glucoquinin (auch wenn es zerkleinert wird), die eine Art pflanzliches Insulin ist, das hilft, den Blutzucker zu regulieren und das Insulin zu kontrollieren.
  • Krebs verhindern - Statistische Daten aus einer Umfrage des Instituts für Pharmakologische Forschung Mario Negri, Italien, wiesen darauf hin, dass der Verzehr von zwei Zwiebeln pro Woche das Risiko für Kehlkopfkrebs um 56%, Eierstockkrebs um 43% und Nierenkrebs um 25% senkt. . Während diejenigen, die eine ganze Zwiebel pro Tag essen, sind 56% und 88% weniger wahrscheinlich, Dickdarmkrebs und Mundkrebs zu haben.
  • Gegen Doppelpunkt und Brustkrebs: Die purpurrote Zwiebel ist zum Doppelpunkt und zum Brustkrebs wegen seiner Superantioxidantien schädlich. Dies ergab eine Studie der Universität von Guelp in Kanada.

Was ist los? Haben Sie noch "wenig" oder frische Zwiebeln gegessen? Sehen Sie, ob es das "Opfer" nicht wert ist! Obwohl die hier erwähnte Angelegenheit darauf hindeutet, die Zwiebel vorzugsweise in natura oder nicht gekocht zu essen, um die Nährstoffe zu konservieren, gibt es sehr schmackhafte Formen des Verzehrs, die in Ihre Speisekarte gelangen können.

Eins ist Zwiebelkonfitüre, die zwar grundsätzlich die gleichen Zutaten hat, aber unterschiedliche Arten der Zubereitung und sogar "Spaß", wie sich die Videos selbst präsentieren. Hier sind einige Optionen ... Lassen Sie uns überprüfen?

6 Zwiebel konserviert Rezepte

Die

  1. In Wein
  2. In Olivenöl
  3. Nicht Essig
  4. Super temperiert
  5. Süß und sauer
  6. Mit Knoblauch

1. In Wein

Dieses erste Video ist ein Bericht des Record TV Network, der sich mit den verschiedenen Arten von Konserven beschäftigt, die in Restaurants serviert werden, und konzentriert sich hauptsächlich auf Zwiebelkonserven, die laut der Geschichte bevorzugt werden. In Elídio Bar Mooca ist das Konservierungsmittel, das Erfolg macht, die Zwiebelkonserve im Wein.

Der interviewte Antonio lehrt, vorzubereiten, indem er sagt, die Zwiebeln zu schälen und sie in einer Schüssel mit Wasser für 10 bis 20 Minuten zu lassen, um das Brennen zu entfernen. Dann gibt er weichen Rotwein (er kann nicht trocken sein oder er nimmt die Hitze nicht weg) und wechselt den Wein alle zwei Tage. So können die Zwiebeln bis zu zwei Wochen halten, wenn Sie sie vorher nicht verzehren!

Elidio Bar Record bewahrt Zwiebelzubereitung in Wein

2. In Olivenöl

Dieses nächste Video ist mehr hausgemacht, wo Alessandra Santos Pastel lehrt, wie man Zwiebeln aus gehärtetem Olivenöl herstellt. Wie Sie sehen können, beginnt das Video bereits mit den geschälten Zwiebeln in einer Pfanne mit Wasser, wo es etwas Essig und Salz gibt.

15 Minuten kochen lassen, abtropfen lassen und abkühlen lassen. Sobald die Zwiebeln abgekühlt sind, lässt sie auf einem Papiertuch trocknen und trennt die anderen Zutaten: Olivenöl, Würze (in diesem Fall hat sie die Chimichurri als gut gewürzt und schmackhaft betrachtet) und Pfeffer.

Nachdem die Zwiebeln etwas ausgetrocknet sind, werden sie nacheinander in einen sauberen, sterilisierten Glasbehälter gegeben (normalerweise wird ein großes Glas Olivenöl wiederverwendet). Mit Olivenöl auffüllen, bis die Zwiebeln bedeckt sind, und die Gewürze und den Pfeffer hinzufügen.

Schließen Sie das Glas und die Mischung, um die Gewürze in Olivenöl und Zwiebeln zu würzen. Diese Art von Konserve, je mehr Zeit Sie genießen, desto besser wird es, also wenn möglich, warten Sie mindestens 1 Tag, um es zu konsumieren. In dem Video gibt Alessandra auch Tipps, wie man das gereifte Olivenöl und die Zwiebel selbst zubereiten kann.

Schauen Sie sich das Video unten an: Schnittlauch konservieren in gewürztem Olivenöl

3. Kein Essig

In dem Video von Mara Caprio, lehrt sie eine weitere Option von Dosen Zwiebeln mit Essig, der weiß oder rot (Wein) sein kann. Zusätzlich zu dem Essig, den sie verwendet, Salz, Knoblauch, Lorbeerblätter und 1 kg Zwiebel (je kleiner die Zwiebeln, desto besser nach ihr).

Mara bringt die Zwiebeln für nur 5 Minuten in eine Pfanne mit kochendem Wasser und Salz kochen. Dann die Zwiebeln aus dem Wasser nehmen, abkühlen lassen und in einen großen Glasbehälter mit dem geschälten Knoblauch und den Lorbeerblättern geben, bis der Topf gefüllt ist.

Zuletzt legt sie das Salz und den Deckel mit Essig. Dann rührt sie und setzt etwas Oregano, rührt etwas mehr. Ihre Indikationen sind Zwiebeln als Gewürz zu verwenden, oder sogar als Beilage zu anderen Gerichten wie Reis, Bohnen, Fleisch usw. zu essen.

Siehe Maras Anweisungen in diesem Video: Mara Caprio Canned Onion leicht zu machen

4. Super temperiert

Unser vierter Tipp ist eine super-gewürzte Zwiebelkonfitüre, da Lu Morena viel Pfeffer in die Zubereitung und von verschiedenen Sorten gibt. Hier sind die Zutaten:

  • 1 kg Minizwiebeln
  • 500 ml Wasser
  • 250 ml Apfelessig
  • 250 ml trockener Weißwein
  • 6 Lorbeerblätter
  • 1 Esslöffel Oregano
  • 1 TL gemahlener rosa Pfeffer
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 3 Esslöffel Zucker Dessert
  • 450 ml Olivenöl
  • 1 Esslöffel Salz
  • Petersilie, nach Geschmack gehackt
  • 4 ganze Knoblauchzehen
  • 3 Esslöffel Knoblauchfilet dehydriert, (geht nicht ins Feuer)
  • 1 Teelöffel dehydriertes Pfefferkorn
  • 2 Teelöffel dehydrierter Koriandersamen
  • 1 Teelöffel dehydrierter jamaikanischer Pfeffer
  • 1 Teelöffel dehydrierte Petersilie und Knoblauch

In diesem Video erklärt Lu, dass er die Bratensauce 20 Minuten im Wasser gelassen hat, geschält und nur ein Ende geschnitten hat, so dass es sich zum Zeitpunkt des Kochens nicht öffnet. Dann die Zwiebeln in eine Pfanne mit allen Zutaten (außer Olivenöl, Lorbeerblätter und Petersilie) legen und 15 Minuten kochen lassen. Wenn es anfängt zu kochen, legt es die Lorbeerblätter und die Petersilie an.

Sobald es gekocht ist, teilt es die Zwiebeln und die Brühe in 3 Gläser halb auf, um eine Handvoll geriebenen Knoblauch in jedem Topf und das Olivenöl zu erhalten (eine halbe Tasse in jedem Topf). Zum Abschluss schließt es mit dem Rest der Zwiebel und der Brühe ab.

Lus Richtlinien sind, die Töpfe für mindestens 1 Woche geschlossen zu lassen, bevor die Zwiebeln verzehrt werden, so dass die Würze mehr gewürzt und schmackhafter ist.

Schauen Sie sich die Tipps von Lu an: Meine Zwiebel in Konserven, köstliche #lumorena

5. Bitter

Wir haben auch eine orientalische Version von Zwiebelkonserven, mit einem bittersüßen Geschmack! In diesem Video präsentiert Miriam ein Rezept, das sie von ihrer ebenfalls aus dem Osten stammenden Mutter gelernt hat.

Die Zutaten für diese Rezepte sind auf dem Blog "Canal tend everything":

  • 500 g kleine Zwiebel (über Nacht mit 2 Teelöffeln Salz einweichen lassen)
  • 500 ml Wasser
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 1 Teelöffel (voll) Salz
  • 2 Esslöffel Essig (Reisessig)
  • 1 Esslöffel aji-no-moto

Zuerst führt sie das Schälen der Zwiebeln und, wie die Lu des vorherigen Videos, erklärt Miriam auch die Wichtigkeit des Schneidens der Spitze von nur einer Seite, so dass die Zwiebel nicht bricht. Nach dem Schälen der Zwiebeln, gibt es ein wenig Salz und lässt es über Nacht ruhen, um die Flüssigkeit aus der Zwiebel zu lösen.

Am nächsten Tag entwässert es die Flüssigkeit mit Hilfe eines Siebes, muss nicht abspülen. Nachdem Sie die Flüssigkeit gut abgelassen haben, trocknete Miriam Zwiebeln mit einem Papiertuch und legte sie in einen Glasbehälter. In einer Pfanne kocht Miriam das Wasser, gibt Zucker und Salz, mischt ein wenig, schaltet die Wärme ab und lässt es abkühlen.

Nachdem das Wasser abgekühlt ist, setzt es den Aji-no-Moto und den Essig und mischt sich gut. Zum Schluss legt Miriam das Wasser mit den Gewürzen in den Topf mit den Zwiebeln und schließt. Sie rät Ihnen auch, vor dem Essen mehr Zeit zum Genießen zu lassen, denn je länger Sie bleiben, desto besser.

Über die Lagerung sagt es auch, dass dieses Rezept auch ohne Konservierungsstoffe bei Lagerung im Kühlschrank bis zu 6 Monate hält.

Siehe Schritt für Schritt: ZWIEBELKONSERVEN

6. Mit Knoblauch

Und zu guter Letzt haben wir den illustren Adilson Figueira, der unsere Liste der Rezepte mit Zwiebelkonserven schließt! Ich sage es, weil das Video urkomisch ist und ich nicht weiß, wie er es geschafft hat, alles mit einem Arm zu machen. Außerdem ist seine Art, sich auszudrücken, sehr amüsant, aber er schafft es, alles klar, praktisch und geschickt zu lehren!

Lass uns zu den Zutaten gehen:

  • 1 kg kleiner Schnittlauch
  • grüner Geruch nach Geschmack
  • gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • Paprika verbrannt oder nach Geschmack gerochen
  • Oregano nach Geschmack
  • Chili nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Olivenöl
  • Essig
  • abgekochtes Wasser 1 Liter
  • 8 Knoblauchzehe

Sieh dir Adilsons Schritt-für-Schritt-Anleitung an, um besser zu verstehen, wie er sein "Ziegen-Männchen" -Konservat zubereitet, wie er sagt: Rezept für kleine Zwiebeln in Dosen

Was dann? Magst du die Rezepte? Wenn Sie keine Zwiebel mögen, probieren Sie wenigstens eines dieser Rezepte aus, um die Zwiebel auf andere Weise kennen zu lernen. Wenn sie getränkt oder entwässert werden, verlieren sie diesen charakteristischen Stich und werden "neutral", um den gewünschten Geschmack zu erhalten.

Also, wenn keiner dieser Rezepte kitzelte, oder einer der Zutaten nicht gut aussieht, scheuen Sie sich nicht zu ersetzen und warum nicht bis Ihre eigene Zwiebel in Dosen zu schaffen? Nutzen Sie Ihre Fantasie und tun Sie, was Sie wollen! Bis zum nächsten Mal.

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