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Wie man Maniok anbaut: Sehen Sie, wie einfach es ist!

Hast du darüber nachgedacht, dein eigenes Mandiocal im Hinterhof zu haben? Cassava ist leicht zu pflanzen, aber um Ihren frischen Maniok zu ernten, braucht es Zeit. Diejenigen, die warten, erreichen jedoch immer und du kannst deinen Maniok frisch, weich, köstlich haben, um zu tun, was immer dir gefällt.

Der Maniok, Manihot esculenta oder utilissima, eine Knollenpflanze, die Knollen in den Wurzeln der Familie der Wolfsmilchgewächse (Euphorbiaceae) erzeugt, ursprünglich in Brasilien beheimatet und vor langer Zeit als eine Pflanze nach Mittelamerika verbreitet wurde.

Die Wahrheit ist, dass Cassava bereits hier auf dem amerikanischen Kontinent war und die Indianer, ihre ersten Entdecker, seit der Ankunft der Karavellen von Christoph Kolumbus fütterte.

Beliebte Namen und Sorten

Maniok hat eine Vielzahl von brasilianischen Namen : Aipi, Aipim, Kastelinha, uaipi, Macaxeira, süße Maniok, Maniok, Maniva, Maniveira, Brote, Maniok-Brava und Maniok-bitter. Gegenwärtig ist Maniok (tapfer oder sanftmütig) die Nahrungsgrundlage von mehr als 700 Millionen Menschen, wird in mehr als 100 Ländern angebaut und Brasilien besitzt 10% seiner weltweiten Produktion .

Es gibt Manioksorten mit einem höheren und niedrigeren Gehalt an Blausäure, einer Komponente, die toxisch ist und nur durch Hitzeeinwirkung (Kochen, Rösten, Mehl) oder Wasser (aufeinanderfolgende Waschungen von Erdmaniok) abgebaut wird. Der Maniok, der gegessen werden kann, ohne Angst, das heißt, der Tisch Maniok heißt Manioc-Mansa, Süß Maniok, Macaxeira, Aipi, Aipim, uaipi. Die anderen, Maniok-Bravas oder Bitter, sind für den industriellen Gebrauch oder für die Handarbeit von Mehl, Gummi und anderen Derivaten.

Es ist nicht möglich, auf diesem Gebiet einen mutigen Maniok zu unterscheiden. Einer der Unterschiede ist die Farbe der Stängel, der Zweige, die im Maniokbraun grün und rot sind . Jedoch unterscheidet sich eine Pflanze nicht von der anderen durch die Blätter oder die Wurzel oder durch die Pflanze oder durch die Knolle, wenn sie mutig oder sanftmütig ist. Im Zweifelsfall deshalb nicht essen, da der Unterschied durch eine Laboranalyse gemacht wird, um den Gehalt an Limarin oder Blausäure zu bestimmen, die tödlich für Männer und Tiere ist. Es ist die Wirkung von äußeren Enzymen oder jenen in der Wurzel der Pflanze selbst, die mehr oder weniger Blausäure erzeugen, die alles Maniok hat, die aber, wenn sie wenig toxisch ist, keine Schäden verursacht. der Tabelle.

Klima, Licht und Wasser

Cassava genießt heißes und feuchtes Klima und entwickelt sich in fast allen Regionen unseres Landes. Es unterstützt keine kalten Winter unter 18 ° C für einen längeren Zeitraum.

Dies ist eine Pflanze, die gutes Licht braucht, um gesund zu wachsen und Knollen in ausreichender Menge anzubauen, aber kann in voller Sonne oder Halbschatten angebaut werden.

Maniok ist eine rustikale, bodenresistente Pflanze und bevorzugt sandiger mit guter Drainage. Es ist nicht gut in verdichteten oder tonigen Böden, die die gute Entwicklung der Wurzeln verhindern.

Sie müssen den Cassava-Boden dauerhaft feucht aber nicht matschig halten. Manioka toleriert keine längeren Wassermangelperioden.

Der süße Manioka-Busch wächst üppig, gibt Ihnen jedes Jahr 8 bis 14 Monate Maniok, je nach Sorte und Region. Dann können Sie anfangen, die Knollen zu graben, wie Sie sie in der Küche brauchen. Und zu dieser Zeit müssen Sie auch die Äste, Manivas, abschneiden, um den Maniok wieder anzupflanzen.

Wie man anbaut

Die Maniok-Äste werden in Stücke von 30 cm Länge geschnitten, die Knospen aufweisen und in flachen Gräben (10 cm tief) liegen, die mit Erde bedeckt sind, um nachwachsen zu können .

Eine neue Technik des Anbaus von Maniok, durch die Produktion von Sämlingen durch das Einpflanzen von keimenden Knospen in Röhren, in der Baumschule. Diese Technik reduziert die Bodenverluste durch Schädlings- oder Bakterienbefall vernünftig und reduziert die Zeit, die für die Herstellung benötigt wird, erheblich. Schau dir dieses Video an:

Bewährte häufig gießen, damit der Boden nicht austrocknet. Maniok ist eine mehrjährige Pflanze, aber je älter die Pflanze, desto härter ist die Knolle. Aus diesem Grund wird es in der Regel neu bepflanzt und wechselt auch die Plätze, da die Erde müde wird und eine Fruchtfolge mag, um sich zu erholen.

Achtung

Sogar wachsender Maniok, niemals roh essen . Dies ist eine Pflanze, die selbst mit geringen Mengen an Blausäure gekocht, gebraten oder geröstet werden sollte, da diese Verfahren die Limarina, die die Pflanze enthält, vollständig abbauen.

Maniok ist verrückt, wachsen Sie nicht, es sei denn, Sie planen, Mehl zu machen . Daher ist das Zyanid des Maniok Brava sehr vorsichtig in der Luft. Deshalb sollte es bei Lagerung dieser Sorte niemals ohne ausreichende Belüftung belassen werden.

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