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Wie man Frucht zu Hause trocknet

Das Trocknen von Nahrungsmitteln, um sie besser zu konservieren, ist einer der Prozesse, die die Menschheit zu allen Zeiten anwendet, und hat es ermöglicht, Lebensmittel für lange Zeit zu konservieren, ohne ihre Nährstoffe zu verlieren.

Jeder Trocknungsprozess zielt darauf ab, das Essen zu dehydrieren, ohne seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu reduzieren . Um dies zu erreichen, ist es wichtig, Früchte in gutem Zustand, ohne Läsionen oder Angriffe von Tieren (Pilzflecken, bakterielle Läsionen usw.) zu trocknen.

Sie können Ihre Früchte in der Sonne, im Ofen oder im Gewächshaus trocknen , und Ihre Wahl hängt davon ab, wie viel Sie für den Prozess ausgeben können.

Hier werden wir darüber sprechen, wie man Früchte mit Hilfe der Sonne trocknet - eine einfache, preiswerte, ökologische Methode und besonders geeignet für ein Land wie unseres, in dem Sonnenlicht jeden Tag für viele Stunden im Überfluss vorhanden ist.

Vorbereitung der Früchte zum Trocknen

Welche Früchte können getrocknet werden? In der Praxis lassen sich alle Arten von Früchten trocknen, aber auch Pilze, Bohnen, Gemüse und Blätter. Aber reden wir über Trockenfrüchte, oder?

Bananen, Äpfel, Aprikosen, Pflaumen, Feigen, Erdbeeren, Kirschen, Ananas, Birnen, Brombeeren, Himbeeren, Orangen, Brombeeren und andere Früchte können in der Sonne getrocknet werden. Und auch Tomaten, Chili, Zucchini, Auberginen, Pfeffer, die auch Früchte sind.

Wie ich bereits erwähnt habe, müssen Sie nur gesunde Früchte wählen und natürlich reif genug sein . Wenn die Frucht voll ist, entfernt das Trocknen das Wasser und konzentriert die Zucker.

Vor dem Trocknen sollten die Früchte gewaschen und das überschüssige Wasser mit einem sauberen Tuch entfernt werden. Dann sollten Sie die Früchte in dünne Scheiben schneiden und in ein Sieb oder Gitter legen, damit der Wind auf allen Flächen immer frei läuft. Eine gute Hilfstechnik zum Trocknen von Früchten ist das Waschen in Wasser mit Zitrone, bevor mit dem Trocknen begonnen wird.

Trocknende Früchte in der Sonne

Getrocknete Tomaten

Wenn wir in der Sonne trocknen, müssen wir die Zeit wählen, in der es viel Sonne, Hitze und niedrige Feuchtigkeit gibt . Sie sollten die Früchte bereits vorbereitet auf einer Oberfläche aufbewahren, die eine Belüftung ermöglicht, und es ist immer gut, einen Bildschirmdeckel, Tüll oder Filo zu haben, um die Insekten zu vermeiden . Die Sonnentrocknung wird bei einer Umgebungstemperatur von 30 ° C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von weniger als 50% schneller durchgeführt - dies sind die idealen Bedingungen, bei denen die Früchte schnell trocknen, ohne zu faulen aufgrund der überschüssigen Feuchtigkeit.

Sie können die zu trocknenden Stücke auch auf eine Metallplatte legen, die die Wärme der Sonne potenziert (viele traditionelle Gemeinschaften trocknen ihre Produkte auf den Dächern aus diesem Grund) oder an Stangen hängen. Aber in jeder Hinsicht wird es notwendig sein, alles zu sammeln und zu schützen, was all die Arbeit behindern könnte.

In der Stadt oder in feuchteren Regionen ist es möglich, im Ofen oder im Trockenschrank zu trocknen.

Zum Trocknen im Ofen

Die Backform mit Papier auslegen, die geschnittenen Früchte ohne Berührung oder Kuscheln aufstellen, den Backofen bei einer niedrigen Temperatur zwischen 40 und 60 ° C und den Ventilator, den ofeneigenen Luftzirkulator, auf (oder die Backofentür ) stellen. halboffener Ofen), weil die Feuchtigkeit herauskommen muss. Die durchschnittliche Trocknungszeit im Ofen variiert zwischen 4 und 12 Stunden, aber es ist am besten, den Prozess in 8-Stunden-Schritten für 3 Tage durchzuführen. Für die Dauer der Zeit ist das ein ziemlich teurer Prozess, weil es genug Küchengas oder Strom verbrauchen wird.

Ein Trockenofen von Ihnen gemacht

Vielleicht sind Sie daran interessiert, ein eigenes Trockenhaus für Früchte zu bauen. Es ist nicht schwer und Sie benötigen eine 40-Watt-Halogenlampe, eine Box für die aufgehängten Roste, wie auf den Fotos oben gezeigt. Diese Art von Trockner ist sehr effizient und ermöglicht das Trocknen von Rinde von Zitrusfrüchten, zum Beispiel in 6 Stunden nach der Verwendung des Gewächshauses und von Apfel, in 15 Stunden. Die Trocknungszeiten hängen natürlich von der Dicke der geschnittenen Fruchtscheiben ab.

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