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Farbstoffe sind ein Gift. Werden wir sie von unserem Tisch entfernen?

Viele Studien bestätigen bereits den Schaden, den Lebensmittelfarbstoffe - natürlich und synthetisch - für die Gesundheit verursachen .

Jeder weiß, dass der rote Farbstoff, der aus dem Cochenille, einem Insekt, das das Gemüse befällt, extrahiert wird, potenzielle Allergien erzeugt, weil es ein tierisches Protein ist, das unserem Körper fremd ist. Das gleiche Problem haben wir mit der Aufnahme von gelben, blauen Farbstoffen und vielen anderen, die industrialisierte Lebensmittel bevölkern.

Warum geben sie Farbstoffe in Lebensmittel?

Das ist uns auch nicht unbekannt, denn die Lebensmittelindustrie nutzt Farbstoffe, oder? Das Ziel ist, den produzierten Lebensmitteln mehr Farbe und Lebendigkeit zu geben , damit sie lebendiger, fröhlicher, gesunder und appetitlicher aussehen.

Erlaubte Farbstoffe, Parameter und Mengen

Aber Farbstoffe sind in der Lebensmittelindustrie sicher erlaubt. Und sogar bestimmte Mengen sind erlaubt - aber Studien haben auch gezeigt, dass dieselben Mengen, die gesetzlich erlaubt sind (Resolution - CNNPA Nr. 44, 1977), oft extrapoliert werden. Und um die Sache zu verkomplizieren, sagt ANVISA, dass toxikologische Studien zeigen, dass diese Farbstoffe gesundheitlich unbedenklich sind . Viele andere Studien sagen jedoch, dass künstliche Farbstoffe toxisch sind .

Dieses "nicht gesundheitsschädlich" hat jedoch damit zu tun, wie viel Lebensmittel im Leben industrialisiert gegessen werden. Und es sollte daran erinnert werden, dass zusammen mit den Farbstoffen, die das Essen färben, eine weitere Reihe von Konservierungsmitteln kommt.

Wie wirken sich Farbstoffe auf uns aus?

In einem Interview zu Darmkrebs sagte Angelita Habr Gama, Spezialistin für Koloproktologie und Gastroenterologie, Professorin an der Universität von São Paulo, dass das Tierfett reiche Nahrung sei, arm an Ballaststoffen und reich an Farbe, begünstigt die Häufigkeit von Krebs im Darm. " Farbstoffe stellen einen Risikofaktor dar, da sie Nitrosamine im Darm freisetzen, die bekanntermaßen krebserregend sind." Der Arzt spricht auch über die Wichtigkeit der Verbreitung dieser Daten zur Förderung der Gesundheit, da die Farbstoffe leicht aus unseren Tabellen entfernt werden können.

Für die Ernährungswissenschaftlerin Daniela Mendes Tobaja gibt es eine große Anzahl von Studien, die auf akute und / oder chronische Reaktionen im Zusammenhang mit der Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen, darunter Farbstoffe, hinweisen. Die Symptome werden gewöhnlich als häufig behandelt, treten jedoch nach längerer Exposition gegenüber diesen Chemikalien auf, was die Entwicklung verschiedener Pathologien begünstigen kann.

Am stärksten betroffen sind Kinder - ihr Stoffwechsel ist gestört und damit die Ausscheidung der Zusatzstoffe - Farb- und Konservierungsstoffe - nicht vollständig. Die Säuglingsleber leidet unter der Ansammlung dieser Fremdstoffe im menschlichen Organismus und kann unzählige Ungleichgewichte verursachen. Aber Erwachsene werden auch geschädigt, weil ihre Wirkung in gewisser Weise kumulativ ist, je mehr sie während des Lebens einnehmen.

Krankheiten, die durch Lebensmittelfarbstoffe verursacht werden

● Hyperaktivität und Aufmerksamkeitsdefizit
● Krebs der Speiseröhre, des Magens, des Dickdarms, des Mastdarms, der Brust und des Eierstocks
● Übergewicht oder Übergewicht
● Nahrungsmittelüberempfindlichkeit (mit Urtikaria, Bronchospasmus, Rhinitis und Angioödem, Asthma, anaphylaktischen Reaktionen und anderen verschiedenen allergischen Reaktionen)
● Änderung der Spermienproduktion.

Die am häufigsten verwendeten Farbstoffe und die Probleme, die sie verursachen

Twilight-Gelb: anaphylaktoide Reaktionen, Angioödem, anaphylaktischer Schock, Vaskulitis und Purpura.

Chinolingelb: Hyperaktivität bei Kindern.

Tartrazingelb: allergische Reaktionen wie Asthma, Bronchitis, Rhinitis, Übelkeit, Bronchospasmus, Urtikaria, Ekzeme, Kopfschmerzen, Eosinophilie und Hemmung der Thrombozytenaggregation.

Hellblau: Hautirritationen und Bronchienverengung.

Rot 40: Hyperaktivität bei Kindern.

Rote Ponceau 4R: Anämie und Nierenerkrankungen, Mangel an Konzentration und Impulsivität, Hyperaktivität bei Kindern.

Erythrosin rot: Verdacht auf Schilddrüsenkrebs.

Red Bordeaux (Mischung aus Amaranth und Hellblau): Asthma-Krisen und Ekzeme.

Die oben genannten Farbstoffe, von denen gezeigt wurde, dass sie bei der Wechselwirkung mit anderen Zusatzstoffen oder häufig verwendeten Arzneimitteln Krankheiten verursachen, sind laut IDEC bereits in mehreren Ländern verboten.

Was zu tun ist?

Die beste Möglichkeit ist es, auf die Verwendung von industrialisierten Lebensmitteln zu verzichten oder in ihrer Unmöglichkeit die Aufnahme von Lebensmitteln mit Farbstoffen und anderen Zusätzen maximal zu reduzieren oder zumindest Lebensmittel zu bevorzugen, die mit natürlichen Farbstoffen gefärbt sind, die nachweislich nicht verursachend sind Ihrer Gesundheit keinen Schaden zufügen.

Erklären Sie den Kindern, dass, obwohl bunt und attraktiv, Süßigkeiten und Süßigkeiten im Allgemeinen nichts nahrhaftes enthalten, sie nur Zucker, Farbstoffe und künstliche Aromen sind, die den Bauch schlecht machen. Es klingt lächerlich, aber die Kinder hören zu und in ihrer Welt verstehen sie alles . Du kannst sicher sein!

Wenn Sie es ernst meinen, diese Geschichte des Lebensmittelzusatzstoffes zu studieren, werfen Sie bitte einen Blick auf diese Arbeit von Maria Lúcia Teixeira Polônio und Frederico Peres: Der Konsum von Lebensmittelzusatzstoffen und gesundheitlichen Auswirkungen: Herausforderungen für die öffentliche Gesundheit in Brasilien und sicher sein, diesen Zusatz aus der Ihren Tisch, um eine gesunde Ernährung für Sie und Ihre Familie zu fördern. Und hey, es ist nicht so schwer.

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