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Weizenmehl weiß x Integral

Wir hören selten auf, die Zusammensetzung der Produkte zu betrachten, die wir täglich konsumieren, um herauszufinden, was wir tatsächlich einnehmen.

Wenn wir alle Lebensmittel überprüfen, die wir in unseren Häusern oder sogar an den verschiedensten Orten, die Nahrung liefern, haben, werden wir sehen, dass viele von ihnen weißes Weizenmehl und in einigen Fällen Vollkornmehl haben.

Aber um den Unterschied zwischen Weizenmehl und Vollkornmehl genau so zu verstehen, wie wir beide finden, müssen wir seine Herstellungsprozesse verstehen .

Weil es aus einem Getreide gewonnen wird, muss das Mehl richtig verarbeitet werden, bis es das von uns bekannte Aussehen annimmt. Aufgrund von kulturellen und sogar Marktproblemen neigt Mehl dazu, einen großen Prozess der Verfeinerung zu durchlaufen, so dass es im Kontakt mit anderen Zutaten, sei es Wasser oder Ei, zum Beispiel leicht absorbiert werden kann, wodurch die Zusammensetzung des Produkts erleichtert wird.

Es ist jedoch anzumerken, dass der Prozess der Mehlveredelung dazu führt, dass viele Nährstoffe verloren gehen, und das Hauptproblem dabei ist die vollständige Eliminierung der Fasern, wodurch das Weißmehl nur ein Lieferant von Kohlenhydraten ist.

Vollkornmehl und seine Vorteile

Im Gegensatz zu weißem Weizenmehl wird Vollkornmehl nicht zu einem wichtigen Veredelungsprozess, sondern nur zum essentiellen Bestandteil des Mehls. Die Vorteile davon sind enorm und können durch die Analyse der Nährstoffe nachgewiesen werden, die wir in Vollkornmehl finden können.

Dies bedeutet, dass, weil es nicht durch den Prozess der Verfeinerung, die mit einem großen Teil seiner Nährstoffe endet, ist es möglich, in der Zusammensetzung des integralen Mehls viele Fasern, sowie die Vitamine B1, B6, Magnesium, Selen und Zink zu finden. Dieser Unterschied ist auch leicht zu bemerken, wenn wir Vollkornmehl betrachten, denn darin sehen wir eine größere Konsistenz und dunklere Farbe, die das Vorhandensein von allem, was das Weizenkorn ausmacht, belegt.

Die Art von Mehl, die wir essen sollten

Ernährungswissenschaftler empfehlen den bloßen Ersatz von Weißmehl mit Vollkornmehl nicht, weil praktisch jeder auf bestimmte Situationen anwendbar sein muss. In dieser Hinsicht ist zum Beispiel Weißmehl Athleten empfohlen, weil es eine schnelle Quelle von Energie und Kohlenhydraten ist, die leicht vom Körper aufgenommen werden. Vollkornmehl ist sehr empfehlenswert für die ordnungsgemäße Funktion des Darms, da es eine hohe Konzentration von Fasern hat. In diesem Fall kann sogar, hervorragende Ergebnisse für diejenigen, die Gewicht verlieren wollen bringen.

Im Allgemeinen ist es für diejenigen, die normalerweise ihr eigenes Essen zubereiten, wie Brot und Kuchen, möglich, das Ersetzen des Weißmehls durch das Integral allmählich durchzuführen. Es ist ratsam, 1/3 Weißmehl durch ganze zu ersetzen . Daher kann ein Rezept, das 3 Tassen weißes Weizenmehl benötigt, unter Verwendung von 2 Tassen Weißmehl und 1 Tasse Vollkornmehl hergestellt werden. Es ist auch möglich, das ganze Mehl selbst zu machen, wobei es notwendig ist, nur die Weizenkörner in einer Zerkleinerungsmaschine zu schlagen.

Gefahren von Mehl im menschlichen Körper

Ob weiß oder ganz, Mehl kann ein Mittel für einige Probleme im menschlichen Körper sein. Dies beruht auf der Tatsache, dass beide in ihrer Zusammensetzung Gluten und auch hohe Zuckerspiegel aufweisen, die beispielsweise für Diabetiker sehr schädlich sein können. Daher ist es immer ratsam, die Anleitung eines Arztes oder Ernährungsberaters bei der Entscheidung, Änderungen im täglichen Menü oder Diät vorzunehmen, sowie die ganze Mahlzeit bringt einige Vorteile, in bestimmten Fällen kann auch der Grund für viele Probleme im Körper sein.

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