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Zucchini Pesto: das Rezept und wie man es benutzt

Jeder kennt Pesto, die berühmte Soße, italienische Salsa, die zum Würzen von Pasta aller Art (Nudeln, Lasagne, Gnocchi usw.) verwendet wird. Das Originalrezept besteht hauptsächlich aus 7 Zutaten (2 Käsesorten, Basilikum, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pinoli), aber es gibt Varianten dieser Soße, die köstlicher als das Originalrezept sind und uns die Möglichkeit bieten, abrasileirar zu verwenden Rezept und auch um das Menü zu variieren.

Lesen Sie mehr: PESTO: DIE URSPRÜNGLICHE UMSATZ UND 6 VARIANTEN

Heute sprechen wir speziell über Zucchini-Pesto, das Rezept, das wir hier zuvor gegeben haben, als eine der Ideen zum Kochen von Zucchini. Aber lassen Sie uns das Rezept wiederholen, um Ihnen das Lesen zu erleichtern:

Zucchini-Pesto-Rezept

Zutaten

* 3 große Zucchini
* Basilikum zu schmecken (oder Minze, die ein aromatisches Kraut ist, das zu viel mit Zucchini kombiniert, probiert eins nach dem anderen)
* 20 gr. von Pinolis (aber Sie können abrasileirar indem Sie Nüsse, Cashewnüsse oder Paranüsse setzen)
* 3 Esslöffel geriebener Parmesankäse
* 1 kleine Knoblauchzehe und ohne den Draht darin kann Verdauungsstörungen verursachen
Olivenöl
* Salz, eine Prise nach Geschmack
* Pfefferpulver (optional für alle, die es mögen)

Art der Zubereitung

* Schneiden Sie die Enden und waschen Sie die Zucchini. Schneiden Sie sie in 4 Stücke horizontal und entfernen Sie ihre weißen Teile (Samen) im Übermaß.

* 1-2 Minuten in Salzwasser kochen lassen, nicht weich lassen! Es ist sogar ein oder zwei Minuten, nimm den Gabelstest und entferne ihn aus dem Wasser.

* Zucchini abgießen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, um das Kochen zu beenden.

* Trocknen Sie die Zucchini und geben Sie sie in einen Mixer oder Mixer.

* Fügen Sie die Basilikumblätter hinzu, oder Minze gewaschen, Knoblauch, Pinolis, Salz und eine Schnur Olivenöl und schlagen Sie alles.

* Wer Knoblauch liebt, kann mehr als einen Zahn setzen. Denken Sie daran, den inneren Teil (der Draht) des Knoblauchs zu entfernen, der eine schlechte Verdauung verursachen kann.

* Wenn die Mischung homogen wird, ist es Zeit, den Käse, den Pfeffer und noch mehr Olivenöl hinzuzufügen. Siehe Konsistenz. Stellen Sie das Salz ein und geben Sie einen weiteren Schlag, bis die Mischung glatt ist. Das Pesto bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren und normal verwenden. Hält maximal 2 Tage im Kühlschrank.

Wie, wo, Zucchini-Pesto zu verwenden

* Als Soße für die Pasta . (Kochen Sie die Pasta und nehmen Sie sie für eine Minute vor der auf der Verpackung angegebenen Kochzeit, dh al dente . WASSER NICHT AUS DEM MACARONI KOCHEN AUSGEWECHSELT: Trennen Sie ein Glas Wasser aus dem Backblech, bevor Sie die Pasta auf dem (außer wenn die Pfanne eine von denen mit dem eingebauten Abtropfgestell ist, wo Sie die Pasta entfernen können, ohne das Wasser wegwerfen zu müssen.) Dieses Wasser enthält die Kochstärke und kann genau dann verwendet werden, wenn das Pesto sehr dick ist. In diesem Fall, wenn Sie die Pasta gut al dente entfernen, werfen Sie sie in eine große Bratpfanne oder Schüssel, um die Pasta gut umrühren und würzen.Wenn Sie denken, dass die Pasta getrocknet ist, verwenden Sie das Kochwasser allmählich, um die Konsistenz zu geben, cremig, zur Soße.

* Als Gewürz für Bruschetta (das ist nichts anderes als ein Brot im Ofen erhitzt, fast ein Toast). Die Pesto-Soße über die Bruschetta verteilen und mit einem kleinen Blatt garnieren (es kann sich um Rucola, Minze oder Basilikum handeln, je nachdem, welches der letzten beiden Sie im Rezept verwendet haben).

* In Kartoffelsalat (gut als Soße auf gekochtem Kartoffelsalat).

* Um Ihre Rezepte mit Tofu oder Seitan zu würzen.

* Als Gewürz für Quiches (zusammen mit Käse, Tomaten oder was immer Sie bevorzugen)

* Als Soße für jede andere Art von Pasta: Lasagne, Gnocchi, etc., einschließlich als Füllung in Ravioli).

* Als Basiswürze von Pizzas (Foto oben)

* Als Salsa Sellerie, Karotten, Paprika, rohes Gemüse und gehackt. Es ist großartig, schön und gesund als Input .

* Als Ersatz für Mayonnaise in Snacks, Gemüse Burger, Chips, Brot, etc.

* Als Gewürz für Blattsalate, Tomaten, Karotten usw.

* Um dem weißen Reis Farbe und Geschmack zu geben (Reis, der nur in leichtem Salzwasser gekocht wird, als wäre es eine Pasta).

Wie auch immer, praktisch alles kann Pesto Zucchini-Sauce verwendet werden, die einen weicheren Geschmack als das Original-Pesto hat. Bevorzugung in wenig oder gar nicht gewürzten Lebensmitteln (gedünstetes Gemüse oder nur in Wasser, ohne Öle, Öle etc. weil das Pesto Öl, Knoblauch, schon gut gewürzt ist!)

Und ein guter Appetit!

Siehe andere gesunde Rezepte:

VEGETARISCHE LASANHAS: 5 leckere Rezepte

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