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Wie viel Salz verbraucht der Brasilianer? Mehr als das Doppelte empfohlen!

Salz ist in allem, auch in süßen Dingen! Wer ist nicht ein bisschen Salz auf dem Kuchen? Aber das ist nichts, in verarbeiteten, industrialisierten Lebensmitteln, eingebettetes Salz ist eine Zutat der Ehre. Und wir, Brasilianer, konsumieren mehr als das Doppelte Salz, das von der WHO, der Weltgesundheitsorganisation, empfohlen wird .

In einem Interview mit dem EBC-Radio sprach der Direktor der brasilianischen Gesellschaft für Kardiologie, Celso Amodeu, über das Gesundheitsrisiko, das dieses Salz verursachen kann:

Die empfohlene Menge an Salz für gesunde Menschen beträgt 4 bis 6 Gramm und wir essen 12 bis 15 Gramm pro Tag! 76% des von uns konsumierten Salzes stammen aus industrialisierten Lebensmitteln . Salz wird im Verhältnis von einem Chloratom zu jedem Natriumatom gebildet, und was es tut, ist überschüssiges Natrium, das Herzinfarkt, Schlaganfall, Bluthochdruck, Nierenversagen und andere Krankheiten verursachen kann.

Der Arzt sagt, dass in Gesellschaften, in denen mehr Salz konsumiert wird, neben mehr kardiovaskulären Problemen auch eine höhere Anzahl an Osteoporose, Magenkrebs, Nierensteinen und sogar Katarakten beobachtet werden .

Um den Verbrauch zu reduzieren, ist der einzige Weg , den Verbrauch von verarbeiteten Produkten zu reduzieren, bei denen es schwierig ist, genau die Menge des enthaltenen Salzes zu berechnen. Die meisten Etiketten enthalten Natrium in der Zutatenliste und Natrium macht 40% des Salzes aus.

In natura sind Lebensmittel für eine gesunde Ernährung unerlässlich.

Eine Reduktion von 25% Salz (der Gaumen merkt es gar nicht) wirkt sich bereits auf die Gesundheit aus. Die erste Todesursache in Brasilien sind Herz-Kreislauf-Erkrankungen . Alle 2 Minuten stirbt ein Brasilianer an Infarkt oder Schlaganfall. 80% der Sterbeurkunden zeigen, dass die Todesfälle durch Bluthochdruck verursacht wurden, bei dem es sich ausschließlich um einen übermäßigen Salzkonsum handelt.

Der Doktor spricht auch von Shoyo, Knorr-Brühe-Würfeln, Natrium-reichen Produkten, die ruhig durch gesunde Alternativen wie Zwiebel und Knoblauch gehackt und frisch ersetzt werden können .

Dies sind keine radikalen Veränderungen. Es genügt, den Verbrauch verarbeiteter Lebensmittel zu reduzieren und von Zeit zu Zeit den guten alten Wasserkocher bei der Arbeit zu nehmen (denn in Restaurants ist es unmöglich zu wissen, wie viel Salz verwendet wird, vor allem bei Knorr-Daten usw.).

Das Interview ist hier vollständig zu hören.

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