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Rezept für Vollkorn-Zucchinitorte

Erfahren Sie, wie Sie mit gefüllten Zucchini und Ricotta einen leckeren und gesunden Vollkornkuchen zubereiten.

Pasta Zutaten:

2 Tassen Vollkornmehl
½ Tasse Wasser
1 Ei
1 Esslöffel Hafer

Art der Zubereitung:

Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel, bis der Teig die Konsistenz eines faulen Teigs erreicht.
Nehmen Sie Stücke vom Teig und fügen Sie sie nach und nach in einen Pyrex ein, um den Teig mit den Fingern im Behälter selbst zu strecken. Setzen Sie den Hafer oben drauf. Den Teig vor dem Füllen 15 Minuten auf mittlerer Stufe vorwärmen lassen.

Zutaten der Füllung:

2 Zucchini
2 Knoblauchzehen
1 Packung Ricotta
Salz
Chia
Pfeffer
1 Ei
50 g Büffelmündung

Art der Zubereitung:

Die Zucchini schälen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne den Knoblauch anbraten und die Zucchinischeiben sowie eine Prise Salz und Pfeffer und 1 Esslöffel Chia geben. Zucchini braten bis sie weich sind.
Entfernen Sie es von der Hitze und mischen Sie es mit dem bereits verrosteten Ricotta und fügen Sie das Ei hinzu. Alles vermischen und den Teig darüber legen. Dann legen Sie Mündungsstreifen aus Büffel oder geriebenem Parmesan.
Zum Kochen bringen für weitere 40 Minuten.

Ausbeute: 6 Portionen
Zubereitungszeit: 40 min

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Fotoquelle: Deitaja

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