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Trockene Tomaten: Eigenschaften, Vorteile und Rezepte

Wer Tomaten liebt, profitiert natürlich von den ernährungsphysiologischen Eigenschaften dieses Gemüses (welches eigentlich eine Frucht ist ...), aber wie kann man diese Vorteile potenzieren, indem man seine trockene Version konsumiert? Experten weisen darauf hin, dass getrocknete Tomaten viel mehr Nährstoffe, Vitamine und Mineralien enthalten, die für die Gesundheit von Haut, Augen und Prostata essentiell sind.

In diesem Artikel erklären wir, was getrocknete Tomaten sind, den Trocknungsprozess, was sind die Vorteile, Nachteile, Nährwerte, Tipps und Ideen für den Verbrauch.

Schau es dir an!

Die

  1. Was ist trockene Tomate?
  2. Der Trocknungsprozess
  3. Vorteile
  4. Trocken oder kühl? Die Nachteile der trockenen Tomate
  5. Nährwerte
  6. Essen und Trinken
    1. Trockener Tomatensalat mit Kartoffeln
    2. Brusquetas
    3. Getrocknete Tomatenquiche
    4. Pasta mit getrockneten Tomatensauce
    5. Risotto aus getrocknetem Pomodoro

    1. Was ist getrocknete Tomate?

    Die getrocknete Tomate ist nichts anderes als die frische dehydrierte Tomate selbst, die mehr den Geschmack, die Vitamine und die Nährstoffe konzentriert. Es ist weit verbreitet, um diesen Geschmack und das charakteristische Aroma von Tomaten in verschiedenen Rezepten wie Risotos, Soßen und Pizzas zu geben.

    Es ist möglich, es in vielen Lagern, Märkten und Lebensmittelgeschäften zu kaufen, in Versionen mit oder ohne Öl, aber das Beste von allem ist, dass wir auch zu Hause durch den Trocknungsprozess vorbereiten können.

    2. Der Trocknungsprozess

    Der Trocknungsprozess von Tomaten kann sowohl in der Sonne als auch im Ofen erfolgen. Der Unterschied besteht darin, dass die Luftzirkulation beim Trocknen in der Sonne auf eine gleichmäßigere, aber zeitaufwendigere Art und Weise erfolgt, wobei immer noch das Risiko einer Kontamination durch Fliegen oder andere Arten von Schmutz besteht. Im Ofen ist es notwendig, sie ein paar Mal zu drehen, um sie vollständig zu trocknen, aber als Ausgleich werden sie schneller fertig.

    Mehr erfahren : Wie man Obst zu Hause trocknet

    3. Vorteile

    Trockene Tomaten sind reich an essentiellen Nährstoffen für das reibungslose Funktionieren unseres Körpers. Einige Ernährungswissenschaftler behaupten, dass getrocknete Tomaten viel mehr Nährstoffe und Vitamine als frische Tomaten konzentrieren. Unter ihnen sind:

    • Doppeltes Vitamin A, das hilft, die Gesundheit der Augen und der Haut zu bewahren;
    • Triple Lycopin, ein starkes Antioxidans, das freie Radikale bekämpft und vorzeitige Alterung verhindert;
    • Sechs Mal mehr Kalium, das hilft, Bluthochdruck, Herzerkrankungen, Schlaganfall und Verdauungsstörungen zu verhindern;
    • Sieben Mal mehr Magnesium .

    Andere Vitamine und Mineralien sind in ihrer Zusammensetzung erwähnt, zum Beispiel: Vitamine B, C und E, Folsäure, Zink und Phosphor .

    Je roter die Tomate ist, desto mehr Lycopin hat es und dieser Nährstoff ist auch dafür bekannt, anderen Krankheiten wie Alzheimer, Parkinson und Prostata-, Lungen- und Magenkrebs vorzubeugen. Lycopin hilft auch vorzeitiges Altern zu verhindern und Cellulite zu bekämpfen.

    Um sicherzustellen, dass Ihr Verzehr getrockneter Tomaten noch gesünder ist, ist es empfehlenswert, sich für die ölfreie Version zu entscheiden, die alle genannten Vorteile bietet, weniger Kalorien enthält und auch zur Pflege der Silhouette beiträgt.

    4. Trocken oder frisch? Die Nachteile der trockenen Tomate

    Wie bereits erwähnt, besteht der Vorteil getrockneter Tomaten im Vergleich zu Frischpflanzen darin, dass die ersteren viel mehr Nährstoffe als die letzteren enthalten.

    Aber das Öl, das verwendet wird, um getrocknete Tomaten zu konservieren (das ist die am häufigsten gefundene Art, getrocknete Tomaten im Supermarkt zu kaufen), obwohl kalorisch, erleichtert die Absorption von Lycopin im Körper und erhöht seine antioxidative Wirkung. Der Verzehr getrockneter, in Öl konservierter Tomaten sollte jedoch wegen seiner Kalorienzufuhr von denjenigen, die Probleme mit Übergewicht haben, gemildert werden, und zusätzlich zu Fett wird empfohlen, den Verzehr getrockneter Tomaten auf ein paar Einheiten wegen der Menge an Fett zu beschränken Natrium drin, weil bei der Dehydration einige Würzmittel wie Salz verwendet werden, die getrocknete Tomaten noch besser schmecken lassen, aber gefährlich für Hypertoniker.

    Bedenken Sie auch die Verwendung von Konservierungsmitteln in trockenen Tomaten und die Qualität des Öls, das für die Konservenherstellung verwendet wird, aber wissen Sie, dass es die ölfreie Version gibt, dh einfach getrocknete Tomaten ohne Würze und ohne Öl. Diese Art von getrockneten Tomaten kann im Internet und manchmal in großen Mengen auf Messen oder in Naturkostläden gefunden werden.

    Bei getrockneten Tomaten ohne Öl sollten Sie es zuerst durch ein kochendes Wasser geben, um es weich zu machen, und es dann mit dem Öl Ihrer Wahl und mit der Ihnen liebsten Würze (Oregano, Majoran, Königreich usw.).

    5. Nährwerte

    Neben Lycopin, Vitaminen A, B, C und E, Magnesium, Kalium, Folsäure, Phosphor und Zink enthält die getrocknete Tomate nach dieser Nährwerttabelle weitere Nährstoffe, Vitamine und Mineralstoffe.

    Wir haben eine Untersuchung über einen Teil von 100 Gramm durchgeführt, die besagt, dass diese Menge an trockenen Tomaten 258 Kalorien, 3 Gramm Fett, 55, 8 Gramm Kohlenhydrate und 14, 1 Gramm Protein liefert.

    Die vollständige Tabelle ist in drei Kategorien unterteilt, von denen wir die wichtigsten Informationen hervorheben.

    6. Rezepte

    Nun, diese Delikatesse kann auf unendlich viele Arten verwendet werden. Lassen Sie uns einige hervorheben, weil Sie Ihre Phantasie wirklich benutzen können und trockene Tomaten setzen, wo immer Sie wollen. Zum Beispiel, um in der Tostex oder in den Sandwiches im Allgemeinen zu geben, in Füllungen und Saucen für Pasta, oder sogar ohne irgendetwas, wie Vorspeise, begleitet von Käse und schwarzen Oliven. Einfach ... zu gut !!!

    Hier sind einige Ideen:

    6.1. Trockener Tomatensalat mit Kartoffeln

    Wenn Sie getrocknete Kartoffeln und Tomaten getrennt voneinander lieben, wissen Sie, dass diese beiden Zutaten zusammen das Ende der Welt sind !!! Schau dir dieses Rezept hier an.

    6.2. Brusquetas

    Foto Pinterest

    Es gibt tausend und eine Kombinationen, um brusquetas zu machen. Siehe hier 23 IDEEN ZUR VORBEREITUNG UNGLAUBARER PINSEL

    6.3. Getrocknete Tomatenquiche

    Francielle Nogueira lehrt uns, diese köstliche Quiche mit zwei Zutaten zu machen, die zu viel kombinieren: getrocknete Tomaten und Rucola. Schau es dir an:

    6.4. Pasta mit getrockneten Tomatensauce

    Canal Tribuna stellt den Tisch mit diesem Penne-Rezept zur Basilikumsauce mit trockener Tomate. Schau es dir an!

    6.5. Risotto aus getrocknetem Pomodoro

    Der " Minute Recipes Channel" lehrt dieses Palmito-Risotto mit trockenen Tomaten, die superleicht zuzubereiten sind, und dass es ein köstliches Gericht ist, das Ihre Gäste begeistern wird.

    Guten Appetit und gute Gesundheit mit dieser leckeren Zutat :)

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