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Gemüse ist aufgrund des Klimawandels immer nährstoffärmer

Der Schaden, den CO2-Emissionen auf den Planeten bringen, kann nun auf einer langen Liste festgehalten werden. Offenbar werden auch Pflanzen vom Klimawandel betroffen und verarmen ihre Nährstoffe. Das sagen einige wissenschaftliche Studien.

Wie der Biologe und Mathematiker Irakli Loladze herausgefunden hat, wie eine höhere Konzentration von Kohlendioxid Pflanzen schädigt, stellte er in seinen Studien fest, dass CO2 mehr pflanzliche Kohlenhydrate produziert als andere Nährstoffe. Wir verändern grundsätzlich die Eigenschaften von Pflanzen mit Konsequenzen, die in kurzer Zeit für uns alle sehr ernst werden können.

Loladses Studien konzentrierten sich hauptsächlich auf Algen und Zooplankton. Der Wissenschaftler stellte fest, dass trotz der Tatsache, dass mehr Algen verfügbar sind, die Mikroorganismen, die sie füttern, immer noch ein Überlebensrisiko haben.

Aber sollte es nicht umgekehrt sein? Wie viel größere Verfügbarkeit von Nahrung, mehr Wohlbefinden und Wachstum für diejenigen, die diese Lebensmittel essen? Leider, obwohl es viele Algen gibt, sind sie tatsächlich im Laufe der Jahre weniger nahrhaft geworden (der Wissenschaftler vergleicht sie mit Junk-Food).

Loladze nutzte sein mathematisches Training, um die Dynamik des Phänomens zu messen und zu erklären, aber er war auch fasziniert von einer anderen Frage: Wie weit konnte das Problem ausgeweitet werden?

Der gleiche Effekt könnte nach Ansicht des Experten in Landpflanzen zu finden sein, die aufgrund der hohen CO2-Konzentrationen auch eine Verarmung ihrer Nährwerte erfahren würden.

In den vergangenen 50 bis 70 Jahren wurde der Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und Proteinen von Obst und Gemüse bereits deutlich reduziert, was nicht nur auf CO2 zurückzuführen ist, sondern auch auf Anbaumethoden, die sich stark auf die Quantität konzentriert haben (dh Steigerung der Produktion) statt der Qualität.

Aber wenn Pflanzen ihre Nährwerte verlieren, wenn sie übertrieben werden, was bedeutet das für Tiere und Menschen?

Wie frühere Untersuchungen gezeigt haben, gefährdet der Klimawandel die Gesundheit der Menschen, da er die in bestimmten Pflanzen enthaltenen Nährstoffe bedroht, insbesondere Hülsenfrüchte und Getreide, Nahrungsmittel, die eine Ernährungsquelle sind, insbesondere in einigen Teilen der Welt, die bereits erlebt haben Hunger und Nahrungsmittelknappheit.

Wie er im New Scientist schrieb, Biochemiker Graham Lawton:

"Nach der Analyse (von Loladze, ndr) sind Pflanzen, die bei hohem CO2 - Gehalt wachsen, ernährungsphysiologisch arm, ohne lebenswichtige Mikronährstoffe wie Eisen, Zink, Selen und Chrom. Wenn es stimmt, sind wir auf dem Weg zu einem Welt, wo es Essen gibt, Essen überall, aber nichts zum Essen. "

Sind wir noch rechtzeitig, um diesen Prozess umzukehren? Was kann getan werden?

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