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Laut Slow Food Brasil sind 16 brasilianische Früchte vom Aussterben bedroht

Lebensmittel, die vom Aussterben bedroht sind, erreichen laut Slow Food Brasilien 100 traditionelle brasilianische Sorten, darunter Gemüsearten, typische Gerichte, Käse und Getränke und 3.500 in der Welt.

Hier werden wir nur über die vom Aussterben bedrohten heimischen Früchte sprechen, eine sehr umfangreiche Liste, und das wissen zumindest in den Städten nur wenige. Deshalb präsentiert die Arche des Geschmacks einige dieser Früchte Kindern in einer Sitzung der Anerkennung und Verkostung. Auch wenn einige von ihnen für immer verschwinden, haben die Kinder der Stadt São Paulo die Gelegenheit, sie zu beweisen.

Sehen Sie hier den Videobericht zu diesem Thema.

In diesem Projekt präsentiert die Arche des Geschmacks eine Reihe von Früchten, die von der städtischen Bevölkerung praktisch unbekannt sind - uvaia, jaracatia, cambuci und bocaiúva sind einige von diesen, aber die Liste der brasilianischen einheimischen Früchte in der Art des Aussterbens ist viel größer, ich zählte 37, prüfe hier die vollständige Liste

Aber das Ark of Taste Projekt ist mehr als das, denn es passiert jetzt das Ark des Geschmacks Festival 2016, mit der Präsentation von kulinarischen Erfahrungen, Produzenten und Köchen von kulinarischen, Verkostung Abendessen, Picknicks und Klassen. Ziel ist es, diese aus unserer Kultur stammenden Produkte kennenzulernen und die Philosophie der Bewegung zu lernen, die Wert auf gutes, sauberes und faires Essen legt.

Videos: Slow Food

Möchten Sie einige der bedrohten Früchte kennenlernen, die einst unsere Wälder bewohnten, Brasilien? Sehen Sie sich die folgenden Fotos an:

Aratium

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Jeriva

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Jenipapo

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Ora-Pro-Nobis

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Jatobá

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Jaboticaba

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Pitanga

Guabiroba

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Jaracatiá

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Grumixama

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Cambuca

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Pinhão

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Kastanie von Baru

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Die

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Guarana

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Slow Food hat drei Hauptaufgaben : Verteidigung der biologischen Vielfalt der Lebensmittel, Verbreitung der Geschmackserziehung und Annäherung der Landwirte an die Verbraucher durch Veranstaltungen, Initiativen und Projekte wie die Arche des Geschmacks, den Terra Madre Day und die Cooks 'Alliance.

Laden Sie den Ark of Taste- Katalog hier herunter (PDF)

Das Festival der Arche des Geschmacks 2016 findet in der Stadt São Paulo vom 20. Oktober bis 6. November an mehreren Orten statt, siehe hier den vollständigen Zeitplan.

Wenn Sie teilnehmen möchten (ja, es ist, die Köche zu beobachten, und am ekelhaften teilzunehmen), kaufen Sie hier bei Foodpass Ihr Ticket.

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