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3 verschiedene Salat Rezepte

Rohe Salate, grüne Salate, gesunde Salate, einfache Salate ... für den Sommer reicht die Menge an salzigen Rezepten nie aus, denn wir wollen sie jeden Tag essen, entweder weil die Hitze uns hungrig macht oder entgiften oder sogar abnehmen oder sich fit halten : Salate, Salate und Salate.

Und werden Sie nicht krank, wir haben 3 verschiedene, einfach zu handhabende Salatrezepte ausgewählt, die leichte und gesunde Zutaten enthalten, aber gleichzeitig zeitaufwendig sind, damit niemand nach dem Essen hungrig wird .

1. Schwarzer Reissalat

Foto: oggi.it

Haben Sie über die verschiedenen Reissorten nachgedacht, die uns die Natur gibt und wir essen immer die gleichen? Dies ist ein Rezept mit einer sehr gesunden Art von Reis, schwarzer Reis, auch bekannt als Wildreis .

Zutaten für 4 Personen:

  • 250 g schwarzer Reis
  • 120 g gefrorene Erbsen
  • 200 g Zucchini
  • 120 g Radieschen
  • 30gr Kapern
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 Esslöffel Olivenöl extra vergine
  • 1 Zweig Minze
  • 1 Zweig Majoran
  • 1 Zweig Basilikum
  • Salz und Pfeffer abschmecken

Vorgehensweise

Kapern und Kräuter waschen (Basilikum, Majoran und Minze) und alles in einer Küchenmaschine mit Knoblauchzehen und 1 Esslöffel Olivenöl schlagen, bis eine weiche Creme entsteht.

Die gefrorenen Erbsen in kochendem Wasser 15 Minuten oder wie auf der Verpackung angegeben kochen lassen, abtropfen lassen und beiseite stellen.

Radieschen und Zucchini waschen und alles in gleichgroße Würfel schneiden, aber getrennt halten.

Die Zucchini zusammen mit den Erbsen in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl sieben bis acht Minuten lang ziehen lassen. Währenddessen den Reis zum Zahn kochen, abgießen und unter einem Strom von kaltem Wasser abtropfen lassen, um das Kochen zu blockieren und mit 1 Esslöffel Olivenöl würzen.

Den Reis in eine Schüssel geben und mit der Sauce aus aromatischen Kräutern, Erbsen mit Zucchini, Radieschen und extra nativem Olivenöl abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen.

Alle Zutaten mischen, um sie gleichmäßig zu verteilen und zu servieren.

2. Super Quinoa Salat

Foto: ethicaldeal.com

Quinoa ist ein sehr vielseitiges Pseudo-Cereal, das anstelle von Reis zur Zubereitung von Salaten verwendet werden kann, um die Nährwertkarte zu verändern und anzureichern.

Zutaten für eine Person:

  • 2 Tassen Wasser
  • 1 Tasse Quinoa
  • ½ Gurke in Würfel geschnitten
  • 1 kleine rote oder gelbe Paprika, fein gehackt
  • 3 Esslöffel grob gehackte Petersilie
  • 4 kleine Radieschen, dünn geschnitten
  • 1 fein gehackte Rübe
  • 6 Blätter Mangold in dünne Scheiben geschnitten
  • ½ Tasse natives Olivenöl extra
  • 2 Zitronen (Saft und Schale)
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
  • Salz und Pfeffer abschmecken

Vorgehensweise

Kochen Sie die Quinoa (1 Tasse) in kochendem Wasser und leicht gesalzen, etwa 10 Minuten oder wie auf der Verpackung angegeben, bereiten Sie das Gemüse zu, waschen Sie es, schneiden Sie es und legen Sie es in eine Schüssel.

Während die gekochte und abgegossene Quinoa abkühlt, bereiten Sie die Soße zu . Das Olivenöl in eine mittelgroße Schüssel geben. Reiben Sie den Ingwer, Knoblauch und Zitronenschale mit dem dicken Teil der Reibe. Schneide die Zitrone in zwei Hälften und lege deinen Cocido-Saft in die Schüssel. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Lass es gut aufrühren. Testen und justieren Sie die Würze.

Sobald die Quinoa kühl ist, füge sie zu den Grüns hinzu und mische alles gleichmäßig. Fügen Sie die Hälfte der Soße hinzu und schmecken Sie. Fügen Sie den Rest der Soße Ihrem Geschmack hinzu.

3. Kartoffelsalat mit getrockneten Tomaten

Foto: giallozafferano.it

Wenn getrocknete Kartoffeln und Tomaten eine Freude sind, stellen Sie sich zusammen vor!

Zutaten für 4 Personen:

  • 800gr Kartoffeln
  • 1 kleines Glas getrocknete Tomate
  • 1 lila Zwiebel
  • 80 g griechischer Fetakäse
  • 1 Gurke
  • schwarze Oliven

Für die Soße

  • 6 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Oregano
  • 1 Teelöffel Honig
  • 3 Esslöffel warmes Wasser
  • Salz nach Geschmack
  • 3 Esslöffel Zitronensaft
  • ein Löffel Senf
  • Pfeffer nach Geschmack

Vorgehensweise

Die Kartoffeln in kochendes Wasser mit einer ungeschälten Knoblauchzehe geben . Nach 30-35 Minuten, wenn die Kartoffeln gekocht sind, lassen Sie sie etwas abkühlen, um die Haut zu entfernen und in Scheiben schneiden etwa 1 cm dick. Werfen Sie den Knoblauch nicht aus dem Wasser und stellen Sie ihn für die Soße beiseite.

Die violette Zwiebel in dünne Streifen schneiden.

Schlagen Sie das Öl mit lauwarmem Wasser, Zitronensaft, Honig, Senf und Knoblauch in einem Mixer und entfernen Sie die Haut, bis alles cremig ist. Geben Sie Salz und Pfeffer hinzu und regulieren Sie die Konsistenz, die einer Soße entsprechen muss, indem Sie mehr Öl oder warmes Wasser hinzufügen, um eine solche Konsistenz zu erhalten.

Die Kartoffelscheiben auf einen Teller legen und Gurkenscheiben, gewürfelte getrocknete Tomaten, Zwiebelringe und Oliven aufräumen. Setzen Sie die Erdbeere darauf und beenden Sie den zerkleinerten Fetakäse mit dem Oregano und servieren Sie es plötzlich oder bewahren Sie es im Kühlschrank bis zum Moment des Essens auf.

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