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3 vegetarische Rezepte für gebratene oder gebackene Kekse

Seien wir ehrlich: nichts Besseres als ein guter Keks, um das Bier oder dein Lieblingsgetränk zu Hause mit Freunden zu begleiten, um den Chat zu beleben!

Hier sind fantastische und vegetarische Rezepte für Sie, die es lieben, verschiedene Dinge zu kochen und in der Küche erfolgreich zu sein ! Jedes Rezept begleitet Ihre jeweilige Soße !

Joghurt und Pesto Keks:

Fotoquelle: Buru-News.it

Zutaten für 4 Personen:

  • 250 g schimmeliges Brot
  • 300 g Weichkäse (Minen, Häuschen, Ricotta)
  • Salz
  • Pfeffer
  • süßer Paprika
  • 4 Eier
  • Kräuter Ihrer Wahl
  • 1 Karotte
  • 1 Selleriestiel
  • 1 Zwiebel
  • 3 Tassen weißer Joghurt
  • 6 Esslöffel Pesto
  • ein Glas Milch
  • extra natives Olivenöl

Möhren, Sellerie und Zwiebel sehr klein schneiden (wenn gewünscht mit einem Mixer), den Käse klein schneiden und alles in eine große Schüssel geben.

Getrennt, in einem anderen Behälter, schimmeln Sie das schimmelige Brot in der Milch bis sehr weich, quetschen Sie es gut und legen Sie es in die Schüssel, in die Sie das Gemüse und die Stücke des gehackten Käses legen.

In der Zwischenzeit den Ofen auf 180 Grad drehen.

Zu diesem Zeitpunkt die Kräuter, Paprika, ein wenig Salz und Pfeffer, ein wenig Olivenöl und die vier Eier hinzufügen.

Mischen Sie alles mit Ihren Händen, bis Sie einen glatten Teig bekommen und die Bälle machen.

Das Backblech mit Backpapier auslegen und die Kekse backen .

Wenn gewünscht, braten .

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Nach dem Backen die "Fleischbällchen" auf ein Tablett legen und die Soße vorbereiten, mit der sie gewürzt werden : 6 Esslöffel Pesto, 3 Tassen weißen Joghurt in eine Schüssel geben, alles vermischen und die Soße auf die frischen Fleischbällchen geben oder in einen separaten Topf geben, der nach Geschmack serviert wird.

Linsenplätzchen und Ricotta mit Spinatpesto

Quelle Foto: espressoandcream.com

Zutaten:

  • 2 Tassen gekochte Linsen
  • 2 große Eier, leicht geschlagen
  • 3/4 Tasse Ricotta
  • 1/4 Tasse geriebener Parmesan
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1/2 Teelöffel Fenchelsamen, zerkleinert
  • 2 Teelöffel getrocknete Petersilie
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2/3 Tasse Mehl

In der Küchenmaschine die Linsen leicht schlagen, bis sie weich sind, aber immer noch mit ganzen Linsen. Alles in eine große Schüssel geben.

Fügen Sie die Eier, Ricotta, Parmesan, Knoblauch, Fenchelsamen, Petersilie, Salz, schwarzer Pfeffer und Mehl hinzu. Rühren bis zur Mischung. Kühl 20 Minuten oder bis die Mischung noch Kugeln macht.

Machen Sie die Kugeln etwa 2 Zoll im Durchmesser. Auf ein mit Butter ausgekleidetes Backblech legen und 20 Minuten bei 350 ° F backen, einmal in der Mitte des Backens drehen oder bis die "Fleischbällchen" außen goldbraun sind. Lassen Sie es ein wenig auf dem Backblech abkühlen. Mit Pesto-Sauce aus Spinat und Basilikum servieren . Für 4 bis 6 Portionen. Siehe das Rezept hier unten:

Spinat und Basilikumpesto

Quelle Foto: espressoandcream.com

Zutaten:

  • 2 Tassen Spinat
  • 1 Tasse frisches Basilikum
  • 1/3 Tasse geriebener Parmesan
  • 1/3 Tasse gehackte Walnüsse
  • 1 Esslöffel Zitronensaft (optional)
  • 2 Knoblauchzehen
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer abschmecken

In einer Schüssel den Spinat, Basilikum, Parmesan, Walnüsse, Zitronensaft und Knoblauch mit Hilfe einer Küchenmaschine kombinieren.

Mit der Küchenmaschine das Olivenöl so lange aufsetzen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (Olivenöl ca. 1/4 bis 1/2 Tasse).

Verwenden Sie diese Soße, um Nudeln zu würzen, das Brot weiterzugeben oder die Knödel und anderes Gemüse zu tauchen .

Spezieller Falafel

Fotoquelle: Buru-News.it

Zutaten:

  • 1 kg trockene Kichererbsen (wenn Sie möchten, dass Sie trockene weiße Bohnen kaufen und ein Drittel des 1kg-Sacks mit den Kichererbsen mischen), gibt es mehr und ist sehr lecker.
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Teelöffel Backpulver royal
  • 2 Handvoll Petersilie
  • 2 Handvoll Koriander (fügen Sie mehr Petersilie anstelle von Koriander hinzu für diejenigen, die dieses Aroma nicht mögen)

Hier unten ist zu schmecken, aber es wird eine Referenz sein (nachdem q homogen ist, einen Ball braten und beweisen, wenn es mehr Salz oder Pfeffer oder die anderen Gewürze vermisst):

  • 2 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 8 Teelöffel Salz

Die erste Sache: Lassen Sie die Körner mit den Bohnen oder nur die Körner der Soße in Wasser in einer großen Schüssel und einem weiteren Zoll Wasser bei Raumtemperatur über Nacht, um zu hydratisieren.

Da es nicht auf einmal in den Prozessor passt, teilen Sie die Menge in 2 oder mehr Teile und dann alles zusammen.

Mischen Sie alle Teile im Prozessor, Mixer, Roboter oder Elektrohand, damit Sie nicht rühren müssen und alles ist homogen, da die Tendenz der Kichererbsen dazu führt, dass die Kerne steigen und die Klingen nicht alles erreichen.

Dann machen Sie Bälle oder mehr klobige Kroketten und braten Sie in heißem Erdnussöl, bis sie goldbraun sind.

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Die Sauce, die zu den Falafel passt, ist der natürliche Joghurt (ca. 4 Tassen) oder Griechisch (besser noch!) Mit einer Handvoll frischer Minze (oder Dill), einer Zimt-Prise und einem anderen Cayennepfeffer.

Rühren Sie alles und es ist fertig !!!

GUTE APPETIT !!!

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