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5 Tricks um Quinoa zu kochen und 5 Fehler zu vermeiden

Entgegen der landläufigen Meinung ist Quinoa ( Chenopodium quinoa ) kein Korn, sondern ein Samenkorn und wird auch als Pseudocereal betrachtet, obwohl sie von der Inka-Zivilisation als "die Mutter aller Getreidesorten" betrachtet wird.

Quinoa gilt als Superfood und ist reich an Diäten, weil es ein sehr nahrhaftes Essen ist, das aufgrund seiner Vielseitigkeit den Reis von Zeit zu Zeit ersetzen kann. Es ist reich an B-Vitaminen, Mineralien wie Eisen, Zink, Magnesium, Phosphor, Kupfer, Folsäure, Proteinen und Ballaststoffen.

Darüber hinaus ist es ein kalorienarmes Nahrungsmittel, enthält kein Gluten und fördert mehrere gesundheitliche Vorteile (trägt zur Gehirnfunktion bei, hilft bei der Vorbeugung von Osteoporose, wirkt als hormoneller Regulator und bekämpft Fettleibigkeit).

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Es gibt mehrere Möglichkeiten, Quinoa zu essen, entweder als Vorspeise, Hauptgericht, mit Fleisch, Fisch, Gemüse, Vegetarier und dergleichen, aber um es richtig zu verwenden, müssen Sie wissen, wie man es zubereitet.

Also lasst uns ein paar Tricks machen, was zu tun ist und was nicht, damit es nicht zu weich oder "matschig" wird, etwas, das sehr häufig vorkommt.

5 FEHLER ZU VERMEIDEN, INDEM SIE QUINOA KOCHEN

Laut dem Ernährungswissenschaftler Priscila Di Ciero sind die Hauptfehler bei der Zubereitung von Quinoa:

1. Denken, dass Quinoa ein Getreide ist - Dies lässt uns denken, dass es eine längere Kochzeit und mehr Wasser zum Kochen braucht. Aber die richtige Wassermenge entspricht 2 Wassermessungen nur für 1 Quinoa.

2. Überspringen Sie die Wäsche - Sie müssen die Quinoa waschen, um die Bitterkeit zu entfernen, die es oberflächlich hat, aber da es dünn ist, denken wir, dass es nicht notwendig ist. Reiner Fehler! Sie müssen die Quinoa waschen und ein dünnes Sieb verwenden.

3. Überkochen - Dies führt dazu, dass die Quinoa matschig wird. Um dies zu vermeiden, sollten Sie zusätzlich zur Beachtung der zuvor gemeldeten Wassermenge bei schwacher Hitze kochen, nicht umrühren und nur 15 Minuten kochen lassen.

4. Die Quinoa vor dem Kochen einweichen lassen - Nach dem Waschen die Quinoa ca. 15 Minuten gut abtropfen lassen.

5. Verwenden Sie kaltes Wasser oder kalte Gemüsebrühe zum Kochen - Genau wie unsere Mütter und Großmütter bei der Zubereitung des Reises, lassen Sie immer einen Kessel oder einen Becher mit kochendem Wasser, um die Quinoa vorzubereiten.

5 TRICKS ZUM KOCHEN VON QUINOA

Neben dem einfachen Garen der Quinoa ist es auch möglich, diesen Moment zu genießen und ihn vor, während oder nach dem Kochen zu kosten. Für diese Zubereitungsformen sind die oben angegebenen Schritte unverzichtbar, damit sie an der richtigen Stelle lose und gekocht sind. Es ist der gleiche Fall von Reis, wenn wir unsere Hand im Wasser vermissen oder es braten, ohne zu laufen, verwandelt er sich in eine Kartoffel.

1. Zubereitung von Reis-Quinoa - Wenn Sie den gleichen Reis vorbereiten möchten, braten Sie einfach ein wenig Knoblauch und Zwiebel in etwas Olivenöl oder Öl, legen Sie die Quinoa gut durch und geben Sie das heiße Wasser im Verhältnis dazu (2 Teile Wasser zu 1 Quinoa). Mit Salz abschmecken und 15 bis 20 Minuten kochen oder bis das Wasser trocken ist.

2. Zubereitung von Quinoa mit Gemüsebrühe - Das Verfahren ist das gleiche wie oben, aber anstatt kochendes Wasser zu verwenden, verwenden Sie die heiße Gemüsebrühe. Seien Sie vorsichtig mit dem Salz, denn wenn die Gemüsebrühe etwas würzt, kann es den Geschmack stören.

3. Zubereitung der Quinoa ohne vorheriges Schmoren - Bei dieser Methode geht das Olivenöl als letztes, damit die Quinoa geschmeidiger und schmackhafter wird. Kochen Sie das Wasser mit etwas Salz oder dem Gemüsebrühe, fügen Sie die Quinoa und kochen für 15 Minuten. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Pfanne bedeckt, um das Kochen zu beenden. Sobald das Wasser getrocknet ist und die Quinoa gekocht ist, fügen Sie einen Strang Olivenöl hinzu.

4. Quinoa tauchen nach dem Kochen - In diesem anderen Grundrezept ist die Zubereitung praktisch gleich, aber es ist ratsam, die Quinoa nach den 15 Minuten des Kochens abtropfen zu lassen, um das überschüssige Wasser zu entfernen und es wieder in die Pfanne zu stellen gerade ausgetrocknet In diesem Link gibt es andere Rezepte und Vorschläge, in denen wir gekochte Quinoa einbeziehen können.

5. Kochen Sie Quinoa als Pasta - Eine leichte, gesunde und sehr leckere Art Quinoa zu machen ist, nachdem Sie es gewaschen haben und das Wasser aus der Wäsche laufen lassen, kochen Sie es in salzigem Salzwasser (2 Wassermessungen für jeden von Quinoa), und lassen Sie das restliche Wasser aus dem Backen, wie wir es mit den Nudeln tun. Danach kann Quinoa mit rohem Olivenöl gewürzt werden (ohne schmoren oder umrühren, das ist lecker und gesund), mit frischen oder getrockneten Kräutern (Petersilie, Schnittlauch, Oregano, schwarzer Pfeffer, etc.) abschmecken und hinzufügen Tomaten, gehackte frische Tomaten, Oliven, getrocknete Tomaten, was immer Sie wollen (siehe Rezepte am Ende des Artikels).

Goldspitze

Um den Kochpunkt der Quinoa nicht zu verpassen, schauen Sie sich das an: Wenn sie eine weißliche, feine Linie um die Samen hat, bedeutet das, dass sie auf dem Punkt ist.

Eine andere Sache: Im Zweifel, versuchen Sie ein wenig, um zu sehen, ob es bereits in der gewünschten Konsistenz ist. Wenn Sie denken, dass es Ihnen gefällt, aber Sie noch Wasser haben, machen Sie den letzten Trick, das Wasser laufen zu lassen und es in die Pfanne zurückzubringen, um das Trocknen zu beenden.

Genießen Sie die Vorteile von Quinoa und erhöhen Sie Ihre Rezepte ... Nutzen Sie Kreativität!

Siehe Rezepte:

REZEPT MIT QUINOA: GESUND, SCHNELL UND EINFACH

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