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Essen der Zeit: Rezepte für den Karneval

Februar ist mit all seiner Freude am Karneval angekommen und wir präsentieren zwei Rezepte der Saison für diesen besonderen Monat.

Tomaten und rote Paprika waren unsere Grüns ausgewählt, um diesen Monat zu missbrauchen.

Wenn Sie, wie ich, gerne in die Küche gehen, verwenden Sie Ihre Vorstellungskraft, um den Reis aus dem unten stehenden Rezept für andere Zutaten oder andere Arten von Reis zu verwenden, wie braunen Reis, Gerste, Kibbea, Quinoa, Mais ...

Gefüllte Tomate

Zutaten für 12 Portionen

12 große Tomaten

4 Esslöffel fein gehackter grüner Geruch

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

50 gr geriebener Parmesan

320 g Reis

10 Basilikumblätter

2 Knoblauchzehen mittlerer oder 1 großer Knoblauch

Olivenöl

Vorgehensweise

Tomaten waschen und trocknen.

Die Oberseite der Tomaten (1 cm) abschneiden und beiseite stellen.

Nehmen Sie das gesamte Fruchtfleisch mit einem kleinen Messer oder einem Löffel heraus und legen Sie alles beiseite und schlagen Sie alles in den Mixer oder Mixer.

Streusel Salz in die Tomaten und lassen Sie sie mit der offenen Seite nach unten, um das Wasser aus ihnen heraus in eine Form zu entleeren.

Zwei Esslöffel Olivenöl in einen Topf geben, fein gehackten Knoblauch ein wenig bräunen und dann das Fruchtfleisch der geschlagenen Tomate in den Mixer geben.

Lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze etwas trocknen und bevor Sie sie abstellen, geben Sie das Salz in den Pfeffer, den grünen Geruch und das Basilikum, alles fein gehackt.

Kochen Sie den Reis in viel Wasser, leicht gesalzen, wie Sie die Nudeln kochen, und den Reis ablassen, wenn es sehr al dente ist, oder eher hart, weil es in den Ofen gehen wird und wenn es sehr gekocht ist, bleibt eine Kartoffel.

Fügen Sie den Reis der Soße zu, die vom Tomatenmark, in einem Glasbehälter gemacht wird, fügen Sie den geriebenen Käse hinzu, setzen Sie das Salz, den Pfeffer fest und fangen Sie an, die Tomaten reichlich zu stopfen.

Für diejenigen, die Käse lieben, können Sie an dieser Stelle einen Würfel provolonartigen Käse oder was auch immer Sie im Kühlschrank haben, in die Mitte jeder Tomate geben und mit Reis bedecken.

Nehmen Sie die Tomaten in eine gefettete Form von Olivenöl, und werfen Sie einen Draht Olivenöl über sie, in den Ofen auf etwa 40 Minuten auf 180 ° vorgeheizt. Die oberen Teile der Tomaten, die reserviert wurden, werden zum Braten zusammen mit dem Reis genommen, aber am Boden des Ofens in einer anderen Form, die mit Olivenöl eingefettet ist.

Entfernen Sie die gefüllten Tomaten, wenn sie golden sind, und bedecken Sie sie mit ihren Deckeln.

Begleite und geröstete Kartoffeln.

In diesem Rezept können Sie auch Tomaten für Paprika verwenden .

Gebackene Paprika

Das Rezept unten ist sehr einfach zu machen, lecker, sehr kalorienarm und sehr nahrhaft.

Zutaten

4 rote Chilischoten

1 großer Knoblauchzehe

Olivenöl

Vorgehensweise

Paprikaschoten gründlich waschen, trocknen und bei 250 ° ca. 30/40 Minuten backen, dabei gelegentlich umdrehen, bis die Haut von allen Seiten schrumpft (mit dem heißen Ofen beobachten, wenn es darauf ankommt, die Einsen

Nehmen Sie sie aus dem Ofen, wenn die Haut wie oben abgebildet ist, und lassen Sie sie abkühlen. Reinigen Sie die Paprika und entfernen Sie Häute, Samen und grüne Teile.

Schneiden Sie sie der Länge nach und arrangieren Sie sie auf einer Platte, würzen Sie sie mit Knoblauch, der in Streifen geschnitten wird (nicht zu klein, damit jemand, der Knoblauch nicht mag, einen leichten Knoblauchgeschmack schmecken kann, ohne sie zu essen). Mit Olivenöl, Salz und Minze oder Petersilie beträufeln. Mit Minze ist es wirklich besonders!

Zum Nachtisch im Februar ist der Tipp, saisonale Früchte wie Guave, Karambole und Feigen zu verwenden, um Konserven oder Gelees zu machen. Was ist mit?

Quelle Fotos: cicia.eu

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