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Ofenkartoffel: 10 Tipps für knusprige und goldene Kartoffeln

Backkartoffel ist auch gut, gesünder und manchmal sogar besser als gebraten (es hängt natürlich davon ab, wie Sie die Kartoffel braten). Das Wichtigste ist, zu Hause zu machen, der Geschmack ist entschieden anders und die Arbeit ist nicht so schwer, wie es sich lohnt, gefrorene Kartoffeln zu kaufen. Hier sind 10 Tipps zum Rösten von Kartoffeln, so dass sie innen weich, außen knusprig und golden sind . Eine Delikatesse!

1. Lassen Sie die Kartoffeln in der Sauce

Gebackene Kartoffeln werden knuspriger, wenn sie etwas Stärke in das Wasser geben. Vor dem Backen können Sie sie etwa zehn Minuten in kaltem Wasser einweichen, nachdem sie geschält, gewaschen und geschnitten wurden. Denken Sie daran, die Kartoffeln vorsichtig zu tropfen und zu trocknen, bevor Sie sie auf den Bräter legen. Die Soße ist auch nützlich, wenn Sie die Kartoffeln vorher schälen und schneiden müssen und nicht sofort kochen können, da die Kartoffeln dadurch nicht dunkel werden.

2. Kochen Sie die Kartoffeln vor dem Backen

Kochen Sie die Kartoffeln kurz vor dem Rösten in kochendem Wasser und lassen Sie die Kartoffeln goldbraun und knusprig werden. Die bereits geschälten und geschnittenen Kartoffeln vor dem Backen fünf Minuten in kochendem Wasser kochen.

3. Streuen Sie die Kartoffeln mit Mehl

Um die Kartoffeln knusprig zu machen, kannst du auch Paniermehl streuen, bevor du sie in den Ofen legst, was eine leckere Krustinha ergibt . Sie können auch einige Rosmarinnadeln hinzufügen, um Geschmack und ganze Knoblauchzehen sowie Salz und eine Olivenölsträhne zu erhalten.

4. Erhöhen Sie die Temperatur des Ofens

Ein super Trick, um dieses goldene Ende zu geben, ist die Temperatur des Ofens am Ende des Kochens zu erhöhen. Zum Beispiel können Sie in den letzten 5, 10 Minuten Kochen von 180 ° C auf 200-220 ° C übergehen. Denken Sie daran, die Kartoffeln gelegentlich zu mischen, damit der Braten gleichmäßig ist.

5. Schalten Sie den Grill (Grill)

Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, und wenn Ihr Ofen die Grilloption hat, legen Sie die Kartoffeln in den höchsten Teil des Ofens und stellen Sie den Ofen in den Grillmodus. Der Grill wird die Oberfläche der Kartoffeln golden und knusprig machen.

6. Die Kartoffeln in einer Pfanne vorgaren

Die gewaschenen und gehackten Kartoffeln vor dem Backen in einer beschichteten Pfanne mit einem Draht Olivenöl leicht anbraten. Rühren Sie die Kartoffeln mit einem Holzlöffel und halten Sie die Flamme bei mittlerer Hitze. Dann nehmen Sie die Kartoffeln, um das Backen bei hoher Temperatur zu beenden. Dieser Vorgang dient auch dazu, das Backen zu beschleunigen, das länger dauert als in der Bratpfanne.

7. Die Kartoffeln mit Olivenöl bestreichen

Einer der einfachsten Tricks, um die gebackenen Kartoffeln golden und knusprig zu machen, besteht darin, Olivenöl vor dem Backen zu bürsten. Nach Geschmack eine Prise Salz, Pfeffer und Kräuter hinzufügen.

8. Kartoffeln schneiden

Wenn Sie möchten, dass Ihre Kartoffeln gleichmäßig kochen und in kurzer Zeit knusprig im Ofen bleiben, vergessen Sie nicht die Wichtigkeit des Schnitts . Die Kartoffeln werden ohne Probleme knusprig, besonders wenn sie in dünne Scheiben oder Zahnstocher geschnitten werden. Wenn Sie lieber in Würfel geschnittene Kartoffeln bevorzugen, denken Sie daran, nicht zu große Schnitte zu machen, denn die Bratkartoffeln sollten nicht nur außen knusprig sein, sondern auch innen gut gekocht sein.

9. Bereiten Sie überbackene gratinierte Kartoffeln vor

Vielleicht möchten Sie differenzieren und ein reichhaltigeres Gericht zubereiten . Die Spitze ist, die Kartoffeln in feinem Schnitt zu schneiden und sie in einem Backen Pinselstriche Olivenöl leicht überlappend übereinander zu legen. Darüber streuen, fein gehackt Mehl oder fein gehackte Mandeln und mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. Auch gut aussehen mit Kurkuma Pulver.

Erhöhen Sie am Ende des Garvorgangs die Temperatur des Ofens.

10. Kochen Sie die Kartoffeln mit Peelings

Wenn Sie die Kartoffeln mit ihren Schalen kochen und knusprig lassen wollen, ist es ratsam, sie in 4 Teile (kleine Kartoffeln) zu teilen und Olivenöl, Kräuter und eine Prise Salz hinzuzufügen. Alles gut umrühren und mit einem Blatt Alufolie oben auf den Ofen stellen (dadurch wird das Garen beschleunigt). Entfernen Sie die Folie am Ende des Kochens (ungefähr 30 Minuten) und erhöhen Sie die Temperatur des Ofens, um das Gold an die Oberfläche zu geben.

Guten Appetit!

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