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Cambuquira - Kürbis-Sprösslinge und Blumen in den köstlichen Rezepten

Cambuquira nennen Bergleute die Sprossen und Blüten des Kürbis, Zucchini oder Chuchu, die als Ergänzung zu verschiedenen kulinarischen Gerichten, Kuchen, Suppen oder Omeletts, gehackt oder gekocht und sogar als Gebäckfüllung verwendet werden können. A PANC - Brasilianische nichtkonventionelle Nahrungsmittelfabrik.

Ja, es kann sogar gesagt werden, dass die Cambuquira, eine andere Pflanze, aber ein Teil einer Pflanze, ein PANC ist - natürlich kann man im Inneren von Minas Gerais sogar Cambuquira auf den Messen kaufen, aber es ist noch nicht in die kommerzielle Schaltung und dies wegen seiner geringen Haltbarkeit.

Aber Cambuquira hat nicht nur in Minas natürlich: Das ist ein Caboclo-Gericht, das allen Sertão bekannt ist, denn da es schlechtes Essen ist, können Menschen, die wissen, wie man die Pflanzen, die sie geben, verwenden, überall auf den Feldern fehlen.

Die Cambuquira ist die Knospe der Zweige und der Blütenstände von Pflanzen wie Kürbis und Chuchu (aber es kann auch von anderen sein, wie der Brokkoli und Kohl, die in Portugal von Grelos bekannt sind).

Am besten ist es, wenn Sie Ihr frisches Chutney aufheben und in die Pfanne geben, damit es schnell gebacken werden kann. Es ist knackig, reich an Vitaminen und Mineralstoffen, ohne seinen weichen Geschmack zu verlieren.

Wie machst du Cambuquira?

Wie man löffelt, wählt und die Kürbisbucuquira herstellt, kann man in diesem Video sehen, das ich als nächstes anbringe :

und in diesem einen, wie Chuchu Stücke auf dem Holzofen zu machen - die klumpigen Stücke der Chuchu sind fester, härter als der Kürbis, und wenn sie geschnitten werden, tragen sie die kleinen Essstäbchen (Chuchuzinho in Formation)

Cambuquira Waffeleisen ist die

Der Caboclo verwendet den Cambuquira-Schnitt und wird im goldenen Knoblauch geschmort . Nach dem kleinen Rühren etwas Wasser hinzufügen, salzen und etwas kochen lassen - Cambuquira ist leicht, schnell zu kochen.

Rezepte von Cambuquira jeder Familie hat sein:

Ich mag dieses Rezept von Cambuquira mit Kürbiscreme, die nichts anderes ist als die gedämpfte Wurst, die mit Kürbis gekochtem Eintopf verdickt wird, bis sie schmilzt, um die Brühe zu verdicken.

Oder die mit pochierten Eiern geschmorte Cambuquira - eine Freude, an kühleren Abenden unseres brasilianischen Winters zu essen.

Ein anderes schmackhaftes Rezept ist diese Cambuquira mit Rührei und rotem Reis, die Sie schnell machen und jeder wird es mögen.

Aber für Winternächte, machen Sie eine Cambuquira-Suppe mit grünem Mais, die duftende Freude, die jeder Holzofen viel besser macht:

Es ist einfach zu machen:

  1. Die Cambuquira in Olivenöl fein hacken
  2. der grüne Mais (vorzugsweise gedroschen das Ohr bei der Herstellung), sollte im Mixer mit etwas Milch geschlagen werden, genug, um eine halbflüssige Masse zu machen.
  3. Den geschlagenen grünen Mais mit der Cambuquira anbraten.
  4. braten Sie eine gute Handvoll fein gehackte Zwiebel, fügen Sie die Muffins von Cambuquira und grünen Mais hinzu.

Oder du kannst Maismais- Maismehl verwenden und dann die Brühe des Cambuquira-Eintopfs eindicken und ständig rühren, bis es 3 Minuten lang brodelt.

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