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Wie isst man Jenipapo? Und was sind die Vorteile?

Jenipapo ist vor allem im Norden und Nordosten Brasiliens weit verbreitet. Die Guarani-Indianer kannten und benutzten in verschiedenen Formen den Genipapo, in der Fütterung, für medizinische Zwecke und als Tinte. In diesem Inhalt werden Formen des Konsums und der Verwendung von Jenipapo und seine verschiedenen Eigenschaften und viele Vorteile vorgestellt.

Sehen Sie sich die Themen an, die abgedeckt werden:

Die

  1. Was ist Jenipapo?
  2. Eigenschaften des Baumes
  3. Verwendet
  4. Wie man Jenipapo / Rezepte isst
    1. Jam of Jenipapo (ohne Milch, Ei oder Laktose)
    2. Saft von Jenipapo zu Mode Baiana
    3. Süßes kristallisiertes Jenipapo
  5. Eigenschaften und Vorteile
  6. Kontraindikationen und Nebenwirkungen
  7. Jenipapo, eine vom Aussterben bedrohte Frucht
  8. Die Wichtigkeit unserer Essensauswahl

1. Was ist Jenipapo?

Der Jenipapeiro ( Genipa americana ) ist der Baum, der frutifica den genipapo. In Brasilien ist es heimisch im Amazonasgebiet und im atlantischen Regenwald, in feuchten Regionen nahe der Flüsse.

In Amerika findet man es in tropischen Regionen vor allem in Süd- und Mittelamerika. Dieser Baum ist mit dem Kaffeebaum verwandt, der zur Familie der Ribiaceae gehört.

Jenipapo, in Guarani, bedeutet "Frucht, die verwendet wird, um zu malen" und tatsächlich, der Saft dieser grünen Frucht, erhält man eine Tinte, mit der man die Haut malen kann, wie die Inder, natürliche Tattoos machend, die dauern ungefähr 2 Wochen. Die Jenipapo-Farbe kann verwendet werden, um Wände, Keramik usw. zu bemalen. Die Tintenfarbe dieser Frucht ist dunkelblau und beruht auf Genipin, der organischen Verbindung, die in Genipap gefunden wird.

2. Merkmale des Baumes

Höhe: 8 bis 14 m hoch, und Sie können 30 m erreichen.

Durchmesser des Stammes : 60 cm und kann bis zu 90 cm erreichen.

Farbe der Schale : grau

Peel-Textur : relativ glatt

Eigenschaften der Blätter : dick, etwa 35 cm lang, in der Spitze der Zweige gruppiert

Merkmale der Blüten : auffällig, weiß oder gelblich und parfümiert

Aussehen und Merkmale der Frucht: gerundet, bräunlich, hart, wenn grün und weich, wenn reif, mit mehreren kleinen Samen und abgeflacht. Frucht ist eine runde Beere, gewöhnlich von einer gelb-braunen Farbe, sein Brei hat einen starken Geruch, essbar, mit einem süßen Geschmack.

3. Verwendet

Lebensmittel, therapeutische oder medizinische Verwendung:

Wurzel: Wurzeltee dient als Abführmittel und die weiße Flüssigkeit, die daraus extrahiert wird, behandelt Katarakte.

Rinde : Die Rinde des Jenipapeiros hat Tannin, also hat es die Eigenschaft, schlechtes Cholesterin zu reduzieren. Andere Vorteile der Verwendung von Rinde sind in der Behandlung von Geschwüren und Anämie.

Blätter : Dient zur Senkung des Blutzuckerspiegels und zur Behandlung von Syphilis. Die Blätter des Jenipapeiros werden auch als Futter für die Viehzucht verwendet.

Früchte : Die Früchte des Jenipapeiros können natürlich oder in Form von Marmeladen, Gelees, Kuchen, Konfitüren, Likören, Sirups, Säften und Likören verzehrt werden. Die Früchte werden auch zur Behandlung von Syphilis und zur Heilung von Neugeborenen-Nabeln verwendet. In Form von Saft wird die Frucht zur Behandlung von Asthma, Anämie, Durchfall und Zahnschmerzen verwendet. Fruchtsaft kann auch als natürliche Hautfarbe verwendet werden, sowie gegen Insektenstiche schützen. Saft von Genipap ist wirksam bei der Kontrolle von Blutplättchen bei Patienten, die sich einer Chemotherapie oder Strahlentherapie unterziehen, und ist immer noch ein hervorragendes Diuretikum und indiziert zur Behandlung von Magenstörungen. Solche medizinischen Verwendungen sollten von einem Arzt oder Gesundheitsexperten empfohlen werden.

Baum : Der Jenipapeiro kann in der Ornamentik und in der Landschaftsgestaltung verwendet werden und wird bei der Aufforstung von Parks, Plätzen, Gärten und Naturschutzgebieten verwendet.

4. Wie man Jenipapo / Rezepte isst

Da wir den Genipapo besser kennen, wie wäre es bei der ersten Gelegenheit, seinen Geschmack und Nutzen durch diese drei Rezepte zu genießen?

4.1. Jam of Jenipapo (ohne Milch, Ei oder Laktose)

In dem Rezept unten, in der Priscilíssima Rose Video , sind die Zutaten Genipap, Wasser, Zucker und Maisstärke. Schau es dir an!

4.2. Saft von Jenipapo zu Mode Baiana

Hallo Broto! lehrt in dem Video unten, um einen Jenipapo-Saft nach bahianischer Art zu machen. Es lehrt Sie auch zu erkennen, wenn die Frucht an der Stelle des Verzehrs ist. Sieh es dir an:

4.3. Süßes kristallisiertes Jenipapo

Sonia Santos lehrt, kristallisierte genipap zu machen. Nichts wird geworfen, das Fruchtfleisch wird zu Alkohol verarbeitet. Dieser kristallisierte Frucht sollte alles gut sein. Siehe auch:

5. Eigenschaften und Vorteile

Jenipap hat folgende Nährstoffe in seiner Zusammensetzung:

  • Mineralien: Kalzium, Phosphor und Eisen
  • B-Vitamine (B1, B2, B3 und B5)
  • Vitamin C
  • Fasern
  • Tannine
  • Proteine
  • Kohlenhydrate
  • 100 Gramm dieser Frucht enthält 90 Kalorien

Die Eigenschaften von jenipapo haben folgende Funktionen:

  • hepatisch
  • Verdauung
  • Abführmittel
  • reinigend
  • Stimulans
  • belebend
  • Stärkungsmittel

Aufgrund seiner Nährstoffzusammensetzung bietet Jenipapo folgende Vorteile:

  • Verhindert Anämie aufgrund von Eisen in seiner Zusammensetzung
  • Hilft bei Leberproblemen
  • Stimuliert den Appetit und ist nützlich für diejenigen, die eine extra Dosis Kalorien benötigen
  • Es verbessert das Bild von Atemwegserkrankungen wie: Grippe, Asthma und Bronchitis
  • Hilft bei der Wiederherstellung von Darmentzündungen und Enteritis
  • Behandelt Pharyngitis (akute Entzündung des Pharynx)
  • Vermindert Schwangerschaftsstörungen und fördert das Wohlbefinden
  • Es trägt zur Wiederherstellung der Symptome von Rheuma bei, wie: Schmerzen und Schwellungen in den Gelenken, zur Verbesserung der Blutzirkulation
  • Es hilft bei der Behandlung von Elephantiasis (lymphatische Filariose), einer parasitären Erkrankung, die die Lymphgefäße befällt und eine Dilatation der Beine bewirkt.
  • Fungiert als natürliches Aphrodisiakum (stärkt sexuelle Energie).

Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass trotz der vielen Vorteile, die Jenipap bietet, der Verzehr dieser Frucht nicht die Notwendigkeit von medizinischen Konsultationen und klinischen und Laboruntersuchungen zur Diagnose von Gesundheitsproblemen bei Bedarf ersetzt.

6. Kontraindikationen und Nebenwirkungen

Solange es keine Überdosis an Genitalien gibt, gibt es keine Aufzeichnungen über Kontraindikationen oder Nebenwirkungen.

7. Jenipapo, eine vom Aussterben bedrohte Frucht

Aufgrund der Entwaldung des Atlantischen Regenwaldes und der Verwüstung des brasilianischen Cerrado wird der Genipap zum Aussterben gebracht. Ein weiterer Faktor, der zur Verringerung der Kultur, Erhaltung und Auffüllung des Genipap beiträgt, ist unsere Konditionierung von Lebensmitteln, die nur das konsumiert, was uns bekannt ist oder was der Markt uns veranlasst zu kaufen.

Slow Food Brasil hat Kampagnen, Veranstaltungen und Projekte durchgeführt, so dass die Menschen dieses Nahrungsmittelparadigma verlassen, das Menü auf intelligente, faire, ethische und gesunde Weise erweitern und diversifizieren, mit regionaltypischen, unkonventionellen oder kleinen Lebensmitteln bekannt, um Erzeuger und Landwirte zu stimulieren, die Nachfrage nach biologischem Anbau dieser Lebensmittel zu erhöhen, die Erhaltung und nachhaltige Nutzung der biologischen Vielfalt zu fördern, mit dem Schutz von Pflanzenarten und Tierrassen.

Ein weiteres Ziel dieser Bewegung ist die Erhaltung und Wertschätzung der typischen und traditionellen Esskultur jeder Region, je nach ihrem Ökosystem, die Wiederherstellung der kulturellen Würde der Nahrung und die Förderung der Sensibilität des Geschmacks und der Fütterung. Die Slow Food- Bewegung ist bestrebt, den Akt des Essens und der Herstellung von Nahrungsmitteln zu schätzen, definiert sie als Ökogastronomie und Jenipapo, ist eines der Lebensmittel, die Teil der Liste sind, die dieses Unternehmen zu schätzen und zur Erhaltung, Produktion und Konsum zu fördern sucht.

8. Die Wichtigkeit unserer Nahrungsmittelauswahl

Das Füttern beeinflusst unsere Lebensweise. Heute, wegen der Eile und Verbreitung von Fastfood, Menschen essen schlecht, konditioniert, um die gleichen Lebensmittel zu essen, und so wird ein Mechaniker geschaffen, der die Produktion, die Expansion und die begrenzt von gesunden Lebensmitteln, wie Genipap und anderen Gemüsesorten.

Ohne es zu merken, werden Nahrung, Nahrungsmittelproduktion und das Ökosystem durch unsere Nahrungsmittelwahl behindert, und so sind wir darauf konditioniert, uns auf eine standardisierte und künstliche Weise zu ernähren.

Lasst uns den Akt des Essens wertschätzen und sakralisieren, denn durch ihn bewegt sich das Leben, dehnt sich aus und hält fest!

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