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Kenne die Reissorten und deren Vorteile

Reis kann als Grundlage für die tägliche Ernährung des Brasilianers angesehen werden, schließlich ist die klassische Kombination unserer Küche Bohnen und Reis. Es ist die Art von Lebensmitteln, die eine Menge Energie enthält, aber ohne viel Nahrung, vor allem, wenn es poliert wird.

Auf der anderen Seite gibt es bestimmte Arten von Reis, die extrem gesund und nahrhaft sind, mit Eiweißnährstoffen und Mineralien - wie Phosphor, Kalzium und Eisen - und B-Vitaminen .

Kenne die Reissorten und ihre gesundheitlichen Vorteile

Schwarzer oder wilder Reis

Seine Körner sind lang und dünn, mit einer schwarzen Farbe auf der Außenseite und weiß auf der Innenseite. Es ist eine Art von Getreide, das in sumpfigen Regionen und in der Nähe von Seen wächst. Schwarzer Reis ist sehr proteinreich und enthält Ballaststoffe, besonders wenn er mit herkömmlichem Reis verglichen wird . Zum Beispiel für Veganer, die eine Diät mit mehr Eiweiß benötigen. Es hilft, den Darmtrakt zu regulieren, wenn es mit konstanter Wasseraufnahme verbunden ist. Sehen Sie alle Informationen über schwarzen Reis, seine Eigenschaften, Nährwerte und wie man konsumiert.

Brauner Reis

Ursprünglich aus Birma, Pakistan und Indien stammend, wurde es 60 Minuten lang in halb offenen Tanks mit Rinde gekocht. Dann wurden sie zum Trocknen auf den Boden verstreut und dann verarbeitet.

Das Verfahren wurde im Laufe der Zeit modifiziert und wird nun in vier Stufen durchgeführt: Mazeration, Dampfbehandlung, Trocknung und Verarbeitung .

Während dieses Prozesses werden Vitamin B1 und andere Nährstoffe, die in Wasser löslich sind und sich sowohl im Keim als auch in den äußeren Teilen befanden, durch das Getreide assimiliert.

Weil es weder geschält noch poliert ist, ist es reich an Vitaminen . Es dient als Grundlage für die makrobiotische Ernährung . Auch reich an Fetten (6, 6%) für die Gesundheit.

Japanischer Reis oder Sanishiki

Es ist sehr in der Küche von Japan verwendet, wie der Name sagt und präsentiert sich mit seinen Körnern sehr vereint. Es hat viele Kohlenhydrate, weil es reich an Stärke ist, in der äußeren Schicht. Dies fördert die Vereinigung Ihrer Körner wie eine Masse.

Polierter Reis

Es ist das am meisten konsumierte in Brasilien, reich an Kohlenhydraten und wenig Protein . Die Kombination mit den Bohnen stellt eine vollständige und profitable Kombination von Aminosäuren dar.

Gekochter Reis

Das Getreide als Ganzes wird dem Prozess der Parbolisierung unterworfen - das heißt, es bleibt 8 Stunden in kochendem Wasser -, so dass die Rinde freigesetzt und die Körner gemahlen werden. Die Vitamine gehen in das Getreide und werden so konserviert.

Männlicher Reis

Semi-Integral, es wird Mazeration in kaltem Wasser, über drei Tage und bleibt dann bei hohen Temperaturen (700ºC) und ist dehydriert und geschält.

Jasmin oder aromatischer Reis

Sein Ursprung ist Thai. Es hat eine weiche Textur, mit guter Feuchtigkeit, gut verbundene Körner. Der bekannteste seiner Art ist Jasmin. Es ist die zweite Art von Reis auf Proteinebene .

Arborealer Reis

Italienisch, hat mittlere Korn- und gelbliche Farbe, zusätzlich zu cremigerer Beschaffenheit. Es ist perfekt für Risottos und dergleichen, weil es gut zu lange kochen widersteht.

Basmati

Aus Pakistan und Indien kommend, werden die Körner nach dem Kochen sehr trocken und locker.

Basmati Integral oder rot

Es ist nicht rot geschält oder poliert. Es hat Mikronährstoffe, weil es die Rinde nicht verloren hat.

Jetzt haben Sie mehrere Möglichkeiten von Reis zu genießen, wählen Sie die nährstoffreichsten, vermeiden Sie die poliert, die nur Kohlenhydrate enthalten. Guten Appetit!

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