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Brotfrucht: Vorteile, medizinische Eigenschaften und 1 leckeres Rezept

Die Brotfrucht ist die Frucht von Bäumen der Art Astocarpus altilis, aus der botanischen Familie der Moraceae, von denen zwei Sorten bekannt sind, und Apyrena, die keine Samen und die Samenkörner hat, mit Samen. Dies ist eine der wichtigsten Lebensmittel Früchte der Welt . Es ist relativ zur Jackfrucht, Astocarpus heterophyllus und, wie sie, groß und fleischig.

Im Nordosten Brasiliens ist Brotfrucht zum Frühstück vorhanden, serviert gekocht, noch warm, mit Butter. Kein Wunder, seine Konsistenz und Eigenschaften erlauben es, diese Frucht mit Vorteilen, Getreidebrot und anderen Kohlenhydraten zu ersetzen. In Bahia isst man aber auch Brotfrüchte in Brei, mit Kokosmilch und einer anderen Reihe von Rezepten.

Die Brotfrucht stammt von einem hohen Baum (mehr als 20 Meter) und Blattgemüse, die aus Indo-Malaysia, insbesondere von den Inseln Java und Sumatra stammt. Es wird von den asiatischen Inselpopulationen kultiviert und als Nahrung verwendet und hat sich von dort aus auf der ganzen Welt verbreitet.

In Brasilien ist es vor allem in regnerischen Regionen im Norden und Nordosten reichlich vorhanden . Es ist exotisch, gehört aber seit mindestens 2 Jahrhunderten zur brasilianischen Kultur und wird in die nationale Küche eingefügt.

Brotfrucht und ihre Eigenschaften

Artocarpus altilis var. Apyrena ist besser bekannt als Brotteig, weil seine Frucht keine Samen enthält und bis zu 3 kg wiegen kann . Die Populationen, die es konsumieren, legen es meist ganz im Ofen, zum Braten oder in den Topf, in Stücke, zum Kochen. Es ist auch der traditionelle Gebrauch, um die Frucht in geschnittenes Brot zu schneiden und es zu braten, oder in Püree gestampft, gewürzt mit Butter, Honig oder Molasse. Dünne Scheiben können sonnengetrocknet (oder gebacken) und gemahlen werden. Brotfruchtmehl kann mit Weizen und Mais gemischt werden, um selbstgebackenes Brot herzustellen. Sein Zellstoff wird auch bei der Herstellung von Süßigkeiten verwendet.

Artocarpus altilis var. seminiferous ist in der Größe ziemlich ähnlich, aber seine Barke ähnelt der der Kiefernkegel und enthält 50 bis 60 große Samen in der Masse. Sein Fruchtfleisch hat jedoch keinen Nährwert - Samen werden gegessen, gebacken, in Wasser und Salz gekocht oder Toasts, die der Form und dem Geschmack der portugiesischen Kastanien ähneln. Ein sehr nahrhaftes Mehl wird auch aus den Samen hergestellt. In einigen Regionen werden diese Samen anstelle von Bohnen verwendet.

Medizinische Eigenschaften von Brotfrüchten

Die Wurzel dieser Pflanze hat antidiarrheale Eigenschaften und ihr Kochen ist nützlich gegen Rheuma, Beriberi und Taubheit der Beine.

Frische (frische) Blüten gelten als Emollientien und bilden die Grundlage für eine gesäuerte und essbare Konserve.

Die Früchte sind reinigend, als eine warme Packung, zur Behandlung von Tumoren und Furunkeln.

Samen sind ein gutes Tonikum für den Magen und die Nieren. In Emulsion werden sie bei der Behandlung der Drainage des Urogenitalapparates verwendet.

Der Latex der Pflanze wird zur Heilung verwendet . Bei Kindern, die Nabelbruch haben, wird es in der Regel als Pflaster angewendet und mit einem geeigneten Verband fixiert.

Andere häufige Anwendungen

Rinde - Aus der Mazeration der jungen Zweige und den Stängeln der Jungpflanzen werden Fasern für die Herstellung von Seilen und Matten gewonnen.

Holz - ziemlich insektenbeständig und leicht zu handhaben, für Verkleidungen, Türen, Tischlerarbeiten, bestimmte Musikinstrumente usw. Es wird auch verwendet, um Kohle für die Herstellung von Schießpulver herzustellen.

Latex - wegen seiner hohen Viskosität wird es zum Abdichten von Booten verwendet.

Rezept mit Fruchtbrot. Brotfrucht Gnocchi

Ein Rezept mit Fruchtbrot, die Gnocchi, habe ich hier gesammelt und es lohnt sich, es zu versuchen, Margarine natürlich durch Butter zu ersetzen.

ZUTATEN

* 1 kg Brotfrucht
* 1 Ei
* 1 Edelstein
* 250 g Weizenmehl
* 1 Esslöffel Margarine

Vorbereitung

* Die Brotfrucht schälen und in Salz und Wasser weich kochen.

* Abtropfen und warten, um abzukühlen. Fügen Sie das Ei, das Eigelb, 1 Esslöffel Margarine hinzu.

* Masse gut und allmählich das Weizenmehl in einen einheitlichen Teig einarbeiten.

* Öffnen Sie den Teig auf einem bemehlten Tisch und machen Sie lange Brötchen, ca. 1 cm im Durchmesser.

* Schneiden Sie die Stücke 2 cm lang. Die Gnocchi in reichlich Wasser kochen.

* Legen Sie eine Handvoll nach der anderen, um zu verhindern, dass es festklebt. Wenn Sie schwimmen, sind Sie am richtigen Kochpunkt.

* Serviere mit der Sauce deiner Wahl.

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