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Senf → Sehen Sie die Vorteile und wie Sie Senf zu Hause machen

Senf, eine große Laubpflanze, rustikal, mit einem fast bitteren Geschmack, aber sehr gut in sautierten Gemüse, Salaten und Suppen. Einige Arten, die Senf genannt werden, dürfen nicht nach der Fruchtbildung aufgenommen werden, weil sie für Menschen giftig werden.

Der Name Senf wird Pflanzen von zwei verschiedenen Gattungen der Familie Brassicaceae - Sinapis und Brassica - gegeben, deren Samen als Gewürz und die Blätter, gekocht oder roh, als Nahrung verwendet werden.

Senfblätter sind reich an Ballaststoffen, reich an Nährstoffen, reich an Proteinen und Mineralstoffen (Ca, Fe, P) und Vitaminen (A und B1, B2 und B5). Dies ist ein Gemüse mit sehr wenigen Kalorien und wird zur Gewichtsreduktion empfohlen.

Die Samen der verschiedenen Senfe werden als Gewürze in verschiedenen Soßen und auch für die Extraktion von Senföl verwendet, das spezifische Anwendungen in der asiatischen Küche hat.

Am häufigsten verwendete Senfarten

Sinapis alba, der weiße Senf, stammt aus dem Mittelmeerraum, wo er auf den Feldern wild wächst.

Brassica juncea ist der braune Senf aus Indien.

Brassica Nigra ist der schwarze Senf aus dem amerikanischen Kontinent.

Sinapis arvensis, ein Senf des Feldes, der auf der Iberischen Halbinsel vorkommt. Es wird nach Fruchtbildung giftig.

Diese Arten werden in verschiedenen Kontinenten kultiviert und konsumiert.


Weißer Senf - Sinapis alba oder Brassica hirta - Foto

Schwarzer Senf - Sinapis nigra oder Brassica nigra - Foto

Senf braun oder braun - Sinapis juncea - Foto

Senf - Sinapis arvensis - Foto

Medizinische Anwendungen von Senf

Atemprobleme - Senfsamen werden seit Urzeiten als heiße Umschläge (Synapismus) mit Essig und Honig gemischt.

● Linderung von Rücken- und Muskelschmerzen

● Verstopfte Nase Erleichterung

● rheumatoide Arthritis

● Asthma

● Symptome der Menopause

Krebsvorsorge - Senfsamen enthalten einige spezifische Enzyme zur Hemmung von Krebszellen und erzeugen eine schützende Wirkung gegen die Bildung anderer Zellen dieses Typs.

Senföl wird in Indien verwendet, um die Kopfhaut zu behandeln und das Haarwachstum zu stimulieren.

● gemahlene Samen haben eine abführende Wirkung, stimulieren die Magenschleimhaut und erhöhen die Darmsekretion.

Kulinarische Verwendung von Senf

Senfblätter, frisch und neu, können in Salaten, Eintöpfen und Suppen verwendet werden.

Senf zerquetschte Samen sind eine der Hauptkomponenten von indischen Curry und Curry und verschiedene andere Gewürz- und Kräutermischungen in der asiatischen Küche verwendet.

Senfkörner sind der Hauptbestandteil in Senfsauce - im folgenden Video folgt ein Grundrezept von Senfsauce mit frisch gemahlenen Samen, Wasser, Essig, Zucker und Salz.

Hausgemachte Senf Rezepte

Und in diesem Video ein altmodisches hausgemachtes Senf-Rezept mit Honig und Essig, weißem Senf, schwarzen und braunen Körnern, gemischt mit gemahlenem schwarzem Pfeffer. Das Ergebnis scheint sehr interessant zu sein. Beachten Sie bei diesem Rezept, dass ganze Senfkörner für einige Stunden in Wasser gelassen werden, um einen Schleim freizusetzen, der der Zubereitung die richtige Konsistenz verleiht.

Diese beiden Senfrezepte haben eine Haltbarkeit von bis zu einem Jahr, wenn sie in einem dicht verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wie man Senf pflanzt

In diesem Video unten sehen Sie, wie einfach es ist, Senf zu pflanzen - in einer PET-Flasche, in einem Topf oder sogar direkt auf dem Boden. Jemand muss den Senfsamen in der Eierschale keimen, und wenn sie 4 Blätter haben, legen sie sich ganz in einen anderen Behälter.

Eine der Anzeichen ist, dass, wenn Sie Senf in Ihrem Garten wachsen wollen, eine ganze Pflanze bis zur Samengeneration behalten, die als Matrix für neue Ernten dienen wird. Schneiden Sie die Blätter wie Sie sie in Ihrer Küche verwenden und genießen Sie so das volle Potenzial der Pflanze während ihres gesamten Reproduktionszyklus.

Tee aus Gewürzen

Wie wäre es mit einer Infusion von Fenchel, Senf und Zimtstangen? Die routinemäßige Anwendung dieser Infusion ist indiziert zur Behandlung von schmerzhaften Entzündungsprozessen, wie Muskelschmerzen im Rücken usw.

Um diesen Gewürztee herzustellen, mischen Sie ihn in gleichen Portionen (zB einen Teelöffel Fenchel, 1 Senf und 1 Zimtstange pro Liter Wasser und bringen Sie ihn zum Kochen). Dort! Erwarten Sie, regelmäßig zu stillen und zu trinken, um eine Verbesserung der schmerzhaften Entzündungsprozesse zu sehen.

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Senfsamen: Alle Vorteile für die Gesundheit

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