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Kochworkshop ist für die Behandlung von Krebs entwickelt

Krebs und Essen sind eng miteinander verbunden, entweder weil ein Weg zur Vorbeugung der Krankheit auf einer gesunden Ernährung beruht oder weil Behandlungen wie Chemotherapie und Strahlentherapie den Patienten hungrig und geschwächt machen.

Die Nebenwirkungen von Krebsbehandlungen sind Übelkeit, Erbrechen, Geschmackslosigkeit, Durchfall, Appetitlosigkeit, Mundtrockenheit und Schluckbeschwerden. Daher muss die Ernährung entsprechend den vom Patienten präsentierten Symptomen angepasst werden.

Vor diesem Hintergrund entwickelt das ACCamargo Cancer Center seit 2009 den Functional Cooking Workshop . Die Ernährungsakademie des AC Camargo Hospital, die eine Referenz in der Krebsbehandlung ist, hat ein Menü entwickelt, um die Nebenwirkungen der Chemotherapie zu reduzieren, so dass die Patienten eine bessere Lebensqualität haben, Gewicht verlieren und sich besser ernähren. Schließlich hat ein gut genährter Körper mehr Kraft, um die Krankheit zu bekämpfen .

Die Krankenhausernährungswissenschaftlerin Ana Carolina Cantelli sagt, dass Ingwer ein großer Verbündeter in der Behandlung ist, weil er nach neuesten Forschungen das Symptom der Übelkeit lindert. "Wir empfehlen Präparate verschiedener Art mit Ingwer, einem einfach zu erwerbenden, preiswerten Lebensmittel. Der Patient kann es in Suppen, Salaten, Säften, Tees hinzufügen ", erklärt er.

Hier sind die Eigenschaften von Ingwer:

Ana Carolina erklärt auch, dass jeder Patient eine Nebenwirkung hat, die während der Behandlung verändert werden kann. "Die Auswirkungen sind bei jedem Patienten unterschiedlich und können sich auch im Verlauf der Behandlung ändern. Die Patienten haben nach Richtlinien gefragt und unsere Rolle in der Ernährung besteht darin, das Essen weniger monoton und so ausgewogen wie möglich zu machen. "

Der Ernährungsberater empfiehlt, dass Patienten, die sich einer Behandlung unterziehen , außerhalb des Hauses essen sollten, insbesondere bei rohen Lebensmitteln, da sie möglicherweise kontaminiert sind und viel Flüssigkeit aufnehmen müssen.

Das Krankenhaus begann, alle zwei Monate einen öffentlichen Workshop abzuhalten, der der Ausarbeitung von Menüs für Patienten gewidmet war, die sich einer Krebsbehandlung unterzogen.

Schauen Sie sich als nächstes eines der Rezepte des Workshops an, die Kürbiscreme mit Ingwer . Es mildert die Nebenwirkungen von Chemotherapie und Strahlentherapie.

Zutaten

  • Wasser
  • gehackter japanischer Squash
  • kleiner gehackter Ingwer (60g)
  • Löffel (Suppe) Öl
  • Knoblauchzehe, gehackt
  • gehackte mittelgroße Zwiebel
  • Löffel (Suppe) von Quark
  • Salz und grün riechend nach Geschmack

Art der Zubereitung

Ausbeute: 8 Portionen Kalorien pro Portion: 217 kcal

Hinweise

Kürbis mit Ingwer und Salz 20 Minuten kochen. Beat in den Mixer.

In einer Pfanne den Knoblauch und die Zwiebel anschwitzen, die Kürbiscreme hinzufügen und weitere 15 Minuten braten. Fügen Sie den Quark hinzu und lassen Sie es für 10 Minuten spülen.

Mit gehacktem grünen Geruch servieren.

Weitere Rezepte finden Sie hier.

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