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Brasilianische einheimische Pflanzen, essbar und wenig bekannt

Zehn der weltweit wichtigsten Nutzpflanzen (Mais, Weizen, Reis, Kartoffeln, Maniok, Soja, Süßkartoffeln, Sorghum, Süßkartoffeln und Bananen) sind wenige Pflanzen, die von Menschen, beeinflusst von den globalen Märkten, konsumiert werden. Aber die Natur hat viel mehr zu bieten.

Als die Städte noch viele Gärten hatten und von Feldern umgeben waren. Als der Wald noch vorherrschte und das Wasser rein war. Wenn die Natur mehr erhalten und weniger verschmutzt war, dann hatten wir Menschen überall mehr Nahrung zur Verfügung .

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Die Natur gibt uns eine immense Vielfalt an Nahrungspflanzen, die wir vergessen zu essen . Sie sind auf den Feldern, in den Gärten, in den Capoeiras und in den Grotten. Einige Familien kultivieren sie immer noch, indem sie das Wissen ihrer Vorfahren von einem zum anderen weitergeben.

Aber das sind Pflanzen, die keinen kommerziellen Wert haben . Das heißt, der Markt gibt ihnen keinen monetären Wert und deshalb sind sie nicht einmal auf den freien Märkten.

Die Pflanzen, die wir auf der ganzen Welt essen, sind eine begrenzte Menge an Nahrung und nicht immer die reichsten oder schmackhaftesten.

Sehen Sie, wenn Sie irgendeine dieser einheimischen brasilianischen essbaren Pflanzen in der Liste unten kennen. Wenn Sie es nicht wissen, fragen Sie Ihre Großmutter oder vielleicht den alten Gärtner, ob er sich an sie als Kind erinnert.

13 native brasilianische Pflanzen für Sie zu treffen und zu essen nach Belieben

1. Jaracatiá / Mamoeiro Mato ( Jaracatiá spinosa )

Aus seinen grünen Früchten kann man Gelee machen und auch frisch gegessen werden, wenn es reif ist. Diese Papaya des Busches ist charakteristisch für den Atlantischen Regenwald, die Früchte ähneln Papaya Papaya, aber der Geschmack geht von Passionsfrucht zu Mango. Seine Milch ist ziemlich ätzend und kann bei manchen Menschen eine Allergie empfindlicher machen.

Foto: http://www.arvores.brasil.nom.br/new/jacatia/index.htm

2. Papaya / Jaracatia ( Vasconcella Quercifolia)

Sie ähnelt der Papaya Papaya, aber ihre Früchte sind gestreift. Früher waren sie in den Grenzen des Buschs, jetzt ist es fast ausgestorben. Die reifen Früchte sind essbar und sehr lecker, die grüne Frucht und der Stiel ist die süß geraspelte Jaracatiá.

Foto: http://www.ufrgs.br/fitoecologia/florars/imagens/18222fb4bc6d73f1a0b2c6740942f65954e.jpg

3. Kürbis ( Melotria pendula )

Essen Sie die Frucht grün oder reif, in Salaten oder Süßigkeiten . Es ist medizinisch und traditionell als Abführmittel verwendet.

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4. Aroeira-Pimenteira ( Schinus terebinthifolia )

Schöne rosa Beeren, auch bekannt als rosa Pfeffer, die Frucht des Aroeira kann verwendet werden, um Gemüse und Salate oder in Gelee (irgendein altes Gelee Rezept serviert) zu würzen. Die Blätter der Aroeira sind sehr gut für Hautprobleme - mit ihnen können Sie Bäder, Mazerate, Patches und Salben machen.

https://en.wikipedia.org/wiki/Aroeira#/media/File:Schinus_terebinthifolius_fruits.JPG

5. Kapuziner ( Tropeoalum majus )

Diese Pflanze wird auch als Fünf-Wunden bekannt . Geben Sie überall, nicht mit Sandboden und seine Blumen, die zu schön sind, in Salaten und ihre Blätter in Salaten und grünen Säften verwendet werden .

Foto: http://hortas.info/sites/default/files/field/image/capuchinha001.jpg

6. Pepininho-do-Mato ( Melothria cucumis )

Es produziert kleine Gurken, die in Salaten gegessen und zur Herstellung von Gurken verwendet werden können .

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7. Pfirsich-Mato, Rio Grande Kirschbaum, Mato Grosso oder Eugenio myrciantes

Iss die reife Frucht.

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8. Picão / Carrapicho ( Bidens pilosa )

Seine Blätter können in Salaten verwendet werden. Es ist medizinisch Ihr Tee , der für Leberprobleme angezeigt wird .

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9. Serralha ( Sonchus oleraceus )

Die Blätter werden roh in Salaten oder geschmort verwendet . Es ist reich an Vitamin A, D und E.

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10. Serralhinha / Pinselblume ( Emilia fosbergii Nicolson )

Blätter können in Salaten und grünen Säften verwendet werden . Ihr Tee ist hilfreich gegen Harnwegsinfektionen. Seine Blumen sind auch essbar und werden in Risottos, Salaten, Suppen usw. verwendet.

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11. Taboa ( Typha domingensis )

Die Knospen und die Mitte des Stiels können als Palmito verwendet werden . Von den Blütenständen (die "Würstchen") Pollen, die als Getreide und in Teigen von Brot und Kuchen verwendet werden können - Sie können es roh essen. Schließlich kann die Wurzel gekocht werden und hat den gleichen Proteingehalt wie Mais und Kartoffeln. Aber die Tabus absorbieren Schwermetalle aus den Gewässern, also iss nur diese Pflanze, wenn du eine Garantie für die Trinkbarkeit des Wassers hast, das sie umspült.

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12. Taioba ( Xanthosoma taioba )

Sie essen die Blätter, in Salaten oder Regimentos und den Knollen, gekocht oder gebraten . Es ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und einigen Varietäten, auch in Oxalaten, besonders in der geschmorten Taioba, mit purpurfarbenen Stielen, die wegen ihrer Giftigkeit vermieden werden sollten.

Nach Angaben des Botanikers Eduardo G. Gonçalves "ist jeder essbare Maniok in Brasilien nur die Art Xanthosoma taioba ."

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13. Flechten / Tilling ( Plantago major )

Die Blätter können in Salat oder Schmorbraten verwendet werden. Es ist medizinisch, für Magenleiden, wie Tee, und für die Haut, in Wunden, Stichen oder Akne, wie Breiumschlag.

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Foto Deckblatt: rosa Pfeffer

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