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Warum sollten wir nicht Lachs essen?

Geröstet oder gegrillt, roh oder in Maracujasauce, Lachs ist eine beliebte Meeresdelikatesse. In den letzten Jahrzehnten wurde der Fisch, der das Privileg der wohlhabendsten Fische war, für viele Menschen zugänglich, auch wegen seiner gesundheitsfördernden Wirkung: Er enthält Fettsäuren wie Omega-3, die die Eigenschaft haben, das "schlechte" Cholesterin zu senken "(LDL). Es gibt jedoch negative Faktoren für den Verzehr von Lachs .

Umwelt und Gesundheit

Der Druck auf die natürlichen Lachsschulen, verursacht durch seine Popularisierung, hat dazu geführt, dass die Lachse mehr und mehr in Gefangenschaft kultiviert werden . Und die Auswirkungen dieser Ernte, sowohl auf die Umwelt als auch auf die Qualität der so erzeugten Fische, werfen viele Bedenken hinsichtlich ihrer Nachhaltigkeit und sogar der Verbrauchergesundheit auf .

Mit dem Ziel, das Wachstum zu beschleunigen, um die Produktionskosten zu senken, war gentechnisch veränderter Lachs - in Anlehnung an das Frankenstein-Monster Frankenfisch genannt - das erste transgene Tier, das für den menschlichen Verzehr bestimmt war.

Wie würde das natürliche Leben des Lachses aussehen?

In der Natur durchläuft der Lachs ein wahres Epos, um seinen Lebenszyklus zu vervollständigen. Geboren in Süßwasserflüssen und Seen, verbringen die Fische den größten Teil ihres Erwachsenenlebens im Ozean bis zum Zeitpunkt ihrer Fortpflanzung . Geleitet von einem Mechanismus, der von der Wissenschaft noch nicht vollständig aufgedeckt wurde, bewegt sich der Lachs bei Bedarf zehntausende von Kilometern, und sie schwimmen stromaufwärts, um zu ihrem Geburtsort zurückzukehren, wo sie laichen werden - und viele werden sterben.

Wie ist Lachs in Gefangenschaft?

In der Gefangenschaft werden Wege gesucht , diese Bedingungen zu simulieren . Nach der In-vitro-Fertilisation verbringen die Fische ihre "Jugend" in Süßwasser und werden dann ins Meer gebracht, wo sie in Netzbecken gehalten werden (eine Art schwimmende Käfige, in denen Lachse von ihren natürlichen Räubern isoliert werden). Die Fische werden mit Rationen gefüttert, bis sie die entsprechende Größe erreichen, wenn sie entfernt und zur Schlachtung geschickt werden.

Was wäre ein guter Weg, Schaden für die natürlichen Populationen von Lachs zu vermeiden, hat in der Tat viel Kontroverse verursacht. Hier sind einige der negativen Punkte in Berichten über die Bedingungen für die Aufzucht von Lachsen in Gefangenschaft :

Unzureichende Fütterung von Lachs - mit hohem Fettgehalt für schnelle Mast, und künstliche Farbstoffe, giftig für die menschliche Gesundheit, um sie zu der orange Farbe, die wir wissen, die in der Natur auftritt, wenn die Lachs-Diät Garnelen und andere Krebstiere enthält.

Überfüllung der Netztanks, wodurch die Lachszucht in Netztanks vergleichbar mit vielen Farmen ist, die wegen des Stresses, den sie den Tieren zufügen, als unmenschlich gelten.

Dieser Zustand führt auch zur Vermehrung von Krankheiten, die oft mit dem Einsatz von Antibiotika bekämpft werden, und Parasiten wie Seeläuse (ein Krebstier, das sich an Lachse anlagert und seine Haut und Schleimhaut ernährt), gegen die Pestizide werden verwendet, die Auswirkungen auf die Umwelt haben. Das Vorhandensein von Nettotanks in einem bestimmten Gebiet führt zu einem Anstieg der Läusepopulation in der Region, wodurch möglicherweise andere Wirtsarten sowie die natürlichen Lachsschwärme beeinträchtigt werden.

Eine weitere Auswirkung von Netztanks ist die hohe Konzentration von Fischabfällen in einem bestimmten Gebiet, die an einigen Stellen zu Ungleichgewichten wie Überbevölkerung von Algen oder sogar zu direkter Verschmutzung führen kann - obwohl die Tendenz besteht, Abfälle durch Meeresströmungen zu zerstreuen Es gibt keine Garantie dafür, dass dies geschieht, und es gibt Berichte über das Auftreten von schwarzem Schlamm, der auf Lachstrümmer zurückzuführen ist, die in diesem Gebiet angebaut wurden.

Ist es wirklich notwendig, Lachs zu essen?

Mit all den Problemen rund um den berühmten und übergeordnet Lachs, der Global Salmon Initiative (GSI), dem World Wildlife Fund ( WWF ), der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen ( FAO ) Rabobank, traf sich anlässlich der Seafood Expo North America in Boston, um nachhaltige Lösungen für die Lachsproduktion zu finden und nicht die große Nachfrage nach Fisch zu verlieren. Die Wirtschaftsführer in diesem Aquakulturgeschäft sind der Ansicht, dass eine bedeutende Verlagerung der derzeitigen Geschäftspraktiken die einzige Möglichkeit ist, mit der die Industrie ihr Marktpotenzial und die künftige weltweite Verbrauchernachfrage nach Lachs decken kann .

Diese Änderungen würden die Zertifizierung von GSI-teilnehmenden Unternehmen durch den Lachsstandard des Aquaculture Stewardship Council (ASC) beinhalten, was einen Durchbruch gegenüber der derzeitigen Praxis darstellt. sich auf die Gesundheit der Schulen konzentrieren - in erster Linie zur Lösung des Problems der "Seeläuse" und zur Bekämpfung anderer Krankheiten und durch Partnerschaften mit ähnlichen Unternehmen nachhaltige Lebensmittelquellen garantieren. Der vorgeschlagene Standard ist jedoch nicht organisch - er erlaubt beispielsweise immer noch den Einsatz von Antibiotika - und verbietet die Netztanks nicht vollständig, sondern versucht, seine Folgen zu mildern.

Aber solange der Verzehr von Lachs die im Text angesprochenen Umweltprobleme impliziert, wäre es notwendig, diesen Fisch weiter zu essen?

Fotoquelle: alternet.org

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