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Durch bewussten Verzehr von Fisch

Der Fischkonsum ist in Brasilien gestiegen. Ein deutliches Beispiel hierfür kommt aus der Stadt São Paulo, wo es bereits mehr japanische Restaurants (Lebensmittel mit einer großen Fischpräsenz) als Steakhäuser gibt. Zwischen 2000 und 2009 stieg der Pro-Kopf-Fischkonsum in Brasilien um etwa 30%, während der Rindfleischkonsum laut der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen ( FAO ) nur um 10% zunahm. So viel Sinnlichkeit für Fisch macht es notwendig, die Menschen über den bewussten Verzehr dieses Essens zu informieren.

Für Abrasel ( Brasilianischer Verband der Bars und Restaurants ), vom 14. bis 31. Mai, die gastronomische Route "Do Mar à Mesa", in der Köche köstliche Gerichte nur mit Fisch der Grünen Liste machen, oder Sie haben ein größeres Angebot und sind nicht stärker gefährdet , aus der Umwelt zu verschwinden .

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Die Veranstaltung findet in Zusammenarbeit mit dem WWF-Brasil statt und gehört zu den Aktivitäten des 10. Gastronomiefestivals Brasil Sabor, das eine nachhaltige handwerkliche traditionelle Fischerei an der Küste von São Paulo schätzt. Die größere Absicht des Projekts besteht darin , eine bewusstere Bevölkerung für den Fischkonsum zu schaffen, die auch die traditionelle handwerkliche Fischerei schätzt und vielleicht die öffentliche Meinung über das Problem der Fischerei, das nicht nachhaltig ist, beeinflussen könnte.

"Die Reduzierung der Fischmengen in den letzten Jahren ist ein entscheidendes Zeichen dafür, dass wir weit über das hinausgehen, was die Natur ersetzen kann. Einige marine Arten sind wegen der räuberischen Industriefischerei vom Aussterben bedroht ", sagt Anna Carolina Lobo, Koordinatorin des WWF-Brazil Marine Program. "Die Sea-to-the-Table-Initiative ist eine Möglichkeit, Verbraucher und Bar- und Restaurantbesitzer für die Bedeutung des Verzehrs von Fisch aus der Green Responsible Fishery's Green List zu sensibilisieren, um den Wiederaufbau des Meereslebens zu unterstützen. ergänzt.

Insgesamt beteiligen sich mehr als 70 Restaurants im Bundesstaat São Paulo an der Aktion und bieten Gerichte mit den Arten der Grünen Liste an. Unter ihnen sind Anchoíta, Thunfisch in Dosen, Kugelfisch, Bonito, Tintenfisch, Shrimp, White Shrimp, Shrimp, Carapeba, Schachtelhalm, Schwert, Cororoca, Schwert, Tintenfisch, Manjuba Olhere, Palombeta, Sardine -Boca-Torta, Sardinha-Platte, Savelha, Sororoca, Xerelete (Carapau) und Xixarro.

Brasilien produziert 1, 2 Millionen Tonnen Fisch pro Jahr, von denen 35% aus der Aquakultur und der Rest aus der handwerklichen und industriellen Fischerei stammen , und das Ministerium für Fischerei und Aquakultur will dieses Volumen bereits in diesem Jahr auf 20 Millionen Tonnen erhöhen.

Das große Problem ist, dass der Wille, auf der grünen Liste zu wachsen und sogar Fische zu fangen, einen unangemessenen Tod im Meer verursacht. Mehr als 7 Millionen Tonnen marines Leben werden jährlich in der Welt verworfen ; 308.000 Delfine und Wale sterben aufgrund von Beifang in Fischernetzen. Eine immense Tragödie, die nur durch den bewussten Konsum von Fisch gemildert werden kann.

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Fotoquelle: freeimages.com

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