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Gesundheitsministerium Programm reduziert Salz von industrialisierten Lebensmitteln

Die Ergebnisse einer Vereinbarung im Jahr 2011 zwischen dem Gesundheitsministerium und der Association of Food Industries (Abia), wurden diese Woche veröffentlicht. Die Vereinbarung befasste sich mit der Reduzierung von Natrium in verarbeiteten Lebensmitteln und die Ergebnisse zeigen eine Verringerung von 7.652 Tonnen Natrium in 3 Jahren (2011-2014). Bis 2020 sollen bis zu 28.562 Tonnen abgebaut werden .

Diese Vereinbarung beeinflusst die Natriummenge in vorbereiteten Lebensmitteln und die höchsten Reduktionen wurden bei Rocamboles (21, 1%), belüftetem Kuchen (16, 6%), Mayonnaise (16, 23%), Fertigkuchen ohne Füllung erreicht (15, 8%).

In anderen Lebensmitteln waren diese Verringerungen geringer, aber für die Gesundheit der Verbraucher ebenfalls von Bedeutung. In diesem Stadium des Nationalen Plans für die Natriumreduktion von verarbeiteten Lebensmitteln wurden Cracker, Kuchen, Maionessen und Maissnacks (Snacks) analysiert, aber das Programm sieht eine Verringerung der Natriummenge auch in Milchprodukten und Würsten vor, extreme Mengen von sowohl Natriumchlorid als auch Natriumnitrat, verantwortlich für die Aufrechterhaltung der "rot-gesunden" Farbe von Würsten, Mortadella und dergleichen.

Laut Arthur Chioro, Gesundheitsminister, "nützt es nichts, den Abzug von mehr als 5.000 Tonnen Natrium zu feiern, wenn wir nicht in der Lage sind, in Lebensmitteln, Schulmahlzeiten und dem Entfernen des Salzstreuers vom Tisch zu arbeiten."

Es ist bekannt, dass überschüssiges Natrium in Lebensmitteln eine Reihe von Gesundheitsproblemen mit enormer Häufigkeit in der Bevölkerung hervorruft, wie Bluthochdruck und andere Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Osteoporose, Nierenerkrankungen, Magenkrebs und Augenkrankheiten.

Die Reduzierung von Natrium in industrialisierten Lebensmitteln hat die Unternehmen gezwungen, Ersatz für ihre Einnahmen zu suchen. Im Jahr 2013 hatten 95% der analysierten 839 Produkte zufolge die Menge an Natrium reduziert. Diese Summe entspricht 69 Unternehmen, und diejenigen, die die erwartete Verringerung nicht erhalten haben, wurden benachrichtigt.

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Fotoquelle: freeimages.com

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