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Wenn Sie Pistazien essen, wird Ihr Herz Ihnen danken!

Die Pistazie, Pistacia vera, ist ein Stammbaum der Erdnuss, Anacardiaceae aus Südostasien (Kleinasien, Iran, Syrien, Israel und Palästina), deren Früchte, auch Pistazien genannt, roh oder geröstet gegessen werden können.

Im Gegensatz zu Erdnüssen, die mit sehr nährstoffreichen und verdauungsfördernden Schalen gegessen werden, muss die Schale der Pistazie genommen werden, da sie sehr hart ist.

Dies ist eine Frucht, die sehr reich an verschiedenen Nährstoffen ist, ist ölig, daher reich an Öl, Vitamin E, Beta-Carotin, Polyphenole und Antioxidantien.

100 g Pistazien enthalten durchschnittlich:

Protein 20.6%
Kohlenhydrate 8%
Öl 48%
Cholesterin 0%
Kalzium 135 mg
Kalium 1093 mg
Übereinstimmung 503 mg
Magnesium 158 mg
Vitamin A 233 UL
Andere Vitamine: Thiamin (Vitamin B 1 ), Riboflavin (Vitamin B 2 ), Niacin (Vitamin B 3 )

Jüngste Studien zeigen, dass der Verzehr von Hartschalenölsaaten, einer Gruppe, die Pistazien enthält, eine Vorbeugung von Fettleibigkeit darstellt und der moderate Verzehr zusammen mit einer ausgewogenen Ernährung zu einem Anstieg der essentiellen Fettsäuren und Pflanzenproteine beiträgt.

Pistazien sind auch eine gute Quelle für B- Vitamine - Folsäure (B9), Riboflavin, Thiamin, Niacin, Pantothensäure (oder Vitamin B5) und Vitamin B6. 100 Gramm Pistazien liefern 144% des täglichen Bedarfs an Kupfer, einem Mineral, das auf den Stoffwechsel, die Synthese von roten Blutkörperchen und die Funktion von Neurotransmittern wirkt.

Sie sind auch reich an Phosphor, ein Mineral, das hilft, die Glukosetoleranz zu erhöhen. Wegen ihres reichen Phosphors gelten Pistazien als Verbündete bei der Prävention von Typ-2- Diabetes. Ihr Reichtum an Beta-Carotin macht sie besonders wichtig für die Augengesundheit und den Schutz vor freien Radikalen, kombiniert mit dem hohen Gehalt an Lutein und Zeaxanthin, die das Risiko von Makuladegeneration durch natürliches Altern reduzieren . Diese Ölsamen senken auch den Blutdruck und helfen Stress und Cholesterinspiegel zu kontrollieren.

Alle diese Eigenschaften der Pistazie wurden in einer neuen Studie von der Pennsylvania State University auf der American Heart Association Hypertension Registerkarte veröffentlicht .

Nach Dr. Sheila G. West, ein Wissenschaftler, der die Forschung mit Penny M. Kris-Etherton und Kollegen am PennState koordiniert, zwei Diäten mit 42 und 85 g Pistazien, kalorienarme Diät und das Ziel, das anfängliche Gewicht und die Ergebnisse beizubehalten, zeigte die Aufrechterhaltung des Anfangsgewichts mit Senkung des Cholesterinspiegels und die Verbesserung der Fähigkeit, auf Stresssituationen zu reagieren (siehe hier die fragliche Studie).

Das heißt, der Einbau von Pistazien in die kalorienarme Diät ist eine unschätzbare Hilfe bei der Kontrolle des arteriellen Drucks und der Verringerung der Gefäßlast auf das Herz.

Diese Studie ist die erste, die die Einnahme von Ölsamenschrot direkt mit der offensichtlichen Verbesserung der kardialen Gesundheit der Patienten in Verbindung bringt, was vielversprechend für zukünftige Behandlungen ist. Deshalb sagen wir im Titel: Wenn Sie Pistazien essen, wird Ihr Herz dankbar sein!

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SPEZIELLE REZEPT: PISTACHE PESTO

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