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Taro, Yam, Cará, Taioba-Mansa, Taioba-Brava und Tinhorão - weißt du, wer wer ist?

Hat dir das Titelbild gefallen? Willst du sagen, du bist hitzköpfig? Nein, es ist Taro-Blatt oder Yam, wie sie es nennen, aber machen Sie keinen Fehler, lernen Sie die wissenschaftlichen Namen, damit Sie kein Gift für gutes Essen essen. Lassen Sie uns in diesem Text sehen, ob die Verwirrung zwischen Taiobas, Yams und dergleichen etwas weniger verwirrend ist.

Taioba-Mansa, Taioba-Brava und Tinhorão - Vorsicht vor Verwirrung:

TAIOBA-MANSA

Taioba-Mansa ( Xanthosoma taioba ) ist unter verschiedenen regionalen Namen bekannt: Macabo, Mangará, Mangará-Mirim, Mangareto, Mangarito, Taioba, Taiá oder Yautia und sogar als Elefantenohr, wenn sie als Zierpflanze verwendet werden.

Taiobas sind Pflanzen der Familie Araceae, wie zB Taioba-Brava (Colocasia antiquorum Schott) und Tinhorão (Caladium bicolor Vent.), In der Tat von Laub sehr ähnlich und daher ist es gefährlich, die Verwirrung. Gut, aber das taioba-mansa, von dem wir hier sprechen, stammt aus Zentralamerika, das in der menschlichen und tierischen Ernährung verwendet wird. Von den Taioba-Mansa essen Sie die Knollen (Knollen), die reich an Stärke, Blättern und Stängeln sind. Seine Verwendung ähnelt der von Taro

Um zu versuchen, zu verstehen, wie sich die Taiobas unterscheiden, lies es hier in den Matos de Comer, aber ich sage dir, wenn der Stiel lila ist, ist es immer noch, er ist wütend und giftig.

Nach Angaben des Botanikers Eduardo G. Gonçalves "ist jeder essbare Maniok in Brasilien nur die Art Xanthosoma taioba ."

TAIOBA-BRAVA

Es gibt nichts zu essen vom Braai und Tinhorão! Sie sind zu giftig und können sogar töten.

Alle drei Arten sind reich an Kalziumoxalat (wie Kohl, Spinat), aber der Inhalt von Taioba-Mansa ermöglicht seinen Verzehr gekocht. Und für sensible Menschen sollte es sowieso sehr gut gekocht sein. Sehen Sie sich das Video an:

Calciumoxalat ist gefährlich, wenn es im Überschuß vorhanden ist (was bei Taioba-Brava, Tinhorão und in einigen Fällen bei behaarten Süßkartoffeln der Fall ist), und die Pflanzen, die es enthalten, müssen gekocht, gekocht und gekocht werden, um verzehrt zu werden. das Wasser, das mit dieser Chemikalie geladen wird.

Sie werden wissen, dass eine Pflanze zu viel Kalziumoxalat hat, wenn sie bei der Verkostung eines kleinen Blattstückes sich im Hals, in der Zunge und in allen gut anfühlt. Calciumoxalat verursacht auch Durchfall, Nierenprobleme (Steine), Intoxikation und kann zum Tod führen.

Jeder mit Nierenproblemen sollte, wenn nicht, eine Pflanze vermeiden, die reich an Kalziumoxalat ist (und es gibt viele Gemüse, die wir essen, weißt du).

DER TARO, EIN INHAME

Taroblatt

Coro de Taro (Südostgarn)

Eine andere Art von Taro

Taro oder Yam (Colocasia esculenta) je nach Region - im Süden und Südosten ist Yam, im Norden und Nordosten, Taro. Auch Yam-Kokosnuss oder Yam der Azoren genannt.

Von diesen regionalen Namen kommt Verwirrung, weil einige Leute sagen, dass Yamswurzeln roh gegessen werden können, außer dass es nicht Colocasia esculenta genannt wird, das heißt, es sind nicht die Süßkartoffeln, die wir hier in São Paulo kennen. Dies nicht, man sollte nur gekocht essen und das erste Wasser wegwerfen, weil es reich an Kalziumoxalat ist, also weder die Taiobas noch darüber.

Von der Taro, Yam, wenn Sie die Knolle, flauschige Knolle, und nicht die Blätter oder Stengel essen. Es ist eine Nahrung von altem Gebrauch in einigen tropischen Zonen der Welt (Afrika, Polynesien) und sehr wichtig als menschliche Nahrungsmittelbasis.

Es ist ein anderes Kind

Es wird eine enorme Vielfalt von Knollengewächsen der Gattung Dioscorea genannt - ein Name, der tupy ist und mehreren Sorten (Arten, die für Nahrung kultiviert werden) wie Yamswurzel, Süßkartoffelgelb, Süßkartoffeln, caratinga, blattfarben, glatthäutig, weißhäutig, yam-face, bärtig, Muskelmagen, weiß, schwarz, schwarz, himmelblau, gelb, gelb, zwölf Monate alt, Pará, Guinea, Thorn-Fly und viele andere (ref).

SO IST ES ALLES INHAME?

Nun, all diese Knollen (eigentlich sind sie ihr technischer Name) werden hier und da Yams genannt und das hat eine Erklärung: Es kommt vor, dass Yam ein Wort ist, das in den afrikanischen Sprachen entstand und bedeutet "iss, schmecke, was?" man kann sowieso "essen", deshalb sind in unserer afro-brasilianischen Kultur (ja, wir sind gut und gut gemischt) Kartoffeln, Knollen und Knollen unter dem Gattungsnamen Yam bekannt. Aber es ist wichtig, dass Sie wissen, wie man die Yams, die gekocht werden müssen, unterscheiden kann, deren Wasser verändert werden muss, um das Kalziumoxalat zu reduzieren, das sogar roh gegessen und mit Milch oder Wasser geschlagen werden kann. Die Alten wussten, wir lernen jetzt.

MEHR AUF INHAME

Yam und Yam sind auch gebräuchliche Namen sehr unterschiedlicher Pflanzen, die aber auf die gleiche Weise kultiviert werden und deren Blätter sich vielleicht sogar ähneln: Als regionaler Name werden sie Yams und Dioscorea, Alocasia, Colocasia, Xanthosoma und Ipomoea genannt von denen die "Kartoffeln" (Knollen, Rhizome und stärkehaltige Knollen) verwendet werden.

Verwechsle also nicht Charakter, Yam und Taro, richtig? Und noch weniger, die Blätter der Taiobas?

EINIGE GUTE SICHERHEITSREGELN, WENN ES UM LEBEN IST

Wenn es lila ist, nicht essen oder backen. Die violette Farbe in diesen Pflanzen weist auf eine enorme Menge an Calciumoxalat hin, das für Menschen und Tiere potentiell toxisch ist.

Sie sagten, es sei Yam und du hast die "Kartoffel" nicht erkannt? Egal, wie ich oben erklärt habe, Yam ist jede essbare Kartoffel, sogar die Süßkartoffel heißt das. Vertrauen Sie dem Koch, essen Sie ohne Angst, gekocht.

Sie sagten, die Milch, das Wasser, den Saft, der gut für Dengue ist? Ja, es ist gut, aber es kann dir nicht gut tun. Im Zweifel niemals roh essen, genug kochen, das Wasser wegwerfen.

Oh, und wenn Sie Nierenprobleme haben, essen Sie nicht einmal gekocht. Diese Warnung gilt für andere Gemüse - dunkle Kohl, Spinat, Rüben, Petersilie, Okra - und sogar einige Lebensmittel - Kakao, Pfeffer, Nüsse, geröstete Erdnüsse. Und das ist es!

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