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Mehrere Nesseln, Essen, einige brennend, andere nicht

Brennnessel nennen wir die Pflanzen, die diese brennende Haut verursachen - Urtikaria und sogar Urtikaria - Juckreiz, Blasen und sogar Pusteln, abhängig von der Empfindlichkeit der Person. Es gibt viele Pflanzen, die diese Brenneigenschaft haben, und viele von diesen werden im Volksmund Brennnesseln genannt. Wir werden hier über einige davon sprechen, alle essbar und sehr gesund, einige Bravas (die brennen) und andere zähmen.

In einem früheren Artikel über essbare Matos sprechen wir von der Urtica dioica, der europäischen Brennnessel, die entlang von Straßenrändern und in Gärten erscheint. Eine Pflanze, die als invasiv gilt, erreicht eine Höhe von bis zu 60 cm, mit großen Blättern, die Büsche und Massive bilden.

Die Blätter der U. Dioica sind geschnitten und voller Fell, wo sich der Wirkstoff konzentriert, wodurch verschiedene Nesselsucht konzentriert wird.

Brennnessel oder Urtica dioica

In einer anderen noch sprach ich von der weißen Brennnessel, auch Brennnessel genannt, obwohl sie nicht von der Art Urtica ist. Diese weiße Brennnessel ist eine Brennnessel, die nicht juckt, mild ist und mehrere interessante medizinische Anwendungen hat.

Weißnasen- oder Lamiun-Album

Eine weitere sehr wichtige Brennnessel, besonders für medizinische Zwecke, ist Urtica urens, deren Eigenschaften in der Homöopathie zur Behandlung verschiedener Arten von Allergien mit Ödemen, Urtikaria und Verbrennungen verwendet werden . Urtica urens ist eine kleine Brennnessel, deren Brenneigenschaften viel stärker sind als die der Urtica dioica.

In der Phytotherapie sind sie unzählige Eigenschaften anerkannt: Diuretikum, Anti-Baby, entzündungshemmend, anti-anämisch, cicatrizantes. In der Industrie werden die Nesseln der Urticaceae-Familie verwendet, um mit ihren Fasern einen praktisch unzerstörbaren Grünschirm herzustellen.

Bild - Urtica Urens

Unter den Nesseln - die essbaren

Böhmeria caudata

Brennnessel, Blatt-von-Santana, ist die Boehmeria caudata, aus der Familie Urticaceae, aber ohne Brennhaare - das ist eine verbreitete Strauchpflanze des Atlantischen Waldes, die bis zu 5 Meter hohe Sträucher bildet. Seine Blätter, lang und gezackt wie auf dem Foto unten, können gekocht gegessen werden (nur so werden sie weich). Es ist notwendig, die harte Zentralvene zu entfernen und das Blatt in dünne Streifen zu schneiden. Jüngere Blätter sind schmackhafter. Es kann in Rezepte wie Spinat und Kohl kommen.

Bild - Böhmeria caudata

Boehmeria nivea

Rami ist eine andere kleine Brennnessel - es ist Boehmeria nivea -, die der Boehmeria caudata sehr ähnlich ist, mit großen abgerundeten Blättern (deren Rückseite weiß ist) und weißen Blüten. Es ist etwas faserig und kann daher nur gegessen werden, nachdem es gegart und geschlagen worden ist, um die Fasern zu brechen (es ist ratsam, es zu belasten, um alle Fasern zu entfernen und in der Lage zu sein, seine reiche grüne Suppe zu nehmen).

bild boehmeria nívea

Redstart

Von den tapferen Brennesseln, die brennen, haben wir auch die Laportea aestuans, auch rote Nessel genannt, weil sie rötliche Zweige hat . Seine Blätter sind sehr dunkel und gezackt - Ihre Verbrennung kann ziemlich schmerzhaft sein, tragen Sie Handschuhe, um damit umzugehen. Die Blätter der Brennnessel sollten in kochendem Wasser gekocht, entwässert und in heißem Öl und Gewürzen geschmort werden. Es schmeckt gut und ersetzt die Eskariol in jedem Gericht (ohne so bitter zu sein).

Foto - Laportea aestuans

Laportea glandulosa

Ein anderer aus der gleichen Familie, Laportea glandulosa, ist sehr ähnlich und kann auf die gleiche Weise verwendet werden, ohne dass das Risiko besteht, dass Sie von der Pflanze verbrannt werden. Der Punkt ist, sie gut zu unterscheiden, da diese zwei Laportea wilde Pflanzen sind, Unkraut zu essen.

Foto - Laportea glandulosa

Urera nitida

Es gibt immer noch, in den wilden Brennesseln, die Brennenden, die violette Brennnessel oder Müdigkeit, die Urera nitida . Diese Brennnessel hat sehr große Blätter, die bis zu 22 cm lang sind, voller stechendem Fell - seien Sie vorsichtig. Seine Hütten (Zweige, die die Blätter mit dem Stängel verbinden) sind purpurn und Trauben aus rosigen oder weißen, süßen Früchten, kleiner als eine Linse.

Benutze einen dicken Handschuh, um die Müdigkeit zu spüren. Vor dem Kochen entfernen Sie die Dornen, indem Sie ein Messer auf die Blätter legen, von vorne und hinten. Diese Brennnessel ist die wohlschmeckendste aller Brennnesseln und auch die reichste (sie ist reich an Eisen, Bor und Eiweiß, viel mehr als jede andere Brennnessel). Sie kann in Saucen, Suppen, Tortenfüllungen, Broten, Soßen, Cremes verwendet werden und einige verschiedene Rezepte. Aber Vorsicht, weil diese Brennnessel wirklich brennt.

foto Urera nitida, Cansanção

Es gibt immer noch Urera aurantiaca und Urera caracasana, aber auf diesen hat Matos de comer sein Urteil noch nicht abgegeben.

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